ものすっごく久しぶりにチャンポンが人気の福岡市南区野間の老舗、大ちゃんラーメン訪問。
野間四つ角から若久方向へ進んだ通り沿いにあります。
前面に2台駐車場があり、1台空いていたのでそのまま車を停めてお店の中に。
店内はL字カウンター10席、以前は12席だったんですが、衝立を設置したりして対策した結果、席数が少し減っています。
お冷はセルフなので、入って左手の冷水機でお冷を注いでから席に着席。
カウンターの上にはメニューが手書きでズラリと書いてあり、基本はラーメン、チャンポン、皿うどん、焼めし、餃子。
ラーメンはもやし、キクラゲ、わかめもあって、今回は食べたことが無いワンタンメンを注文。
後、焼めしと餃子も追加で。
卓上には辛子高菜、ベニショウガ、すりおろしニンニク、ゴマ、コショー、替玉のタレ、ソースが置いてあります。
注文したら年配の女性(多分奥様)が受付してくれて、自分と変わらないくらいの男性(多分息子さん)が調理を開始、後から70代くらいかな、大将も出てこられて調理参加と、家族経営でアットホームな雰囲気。
そんなに待たずにワンタンメン、餃子、焼めしの順に登場！
まずはワンタンメン。
シンプルな見た目で細麺という長浜っぽい豚骨ラーメンにトッピングのワンタンがのっています。
スープから頂いてみると、豚骨以外に鶏や野菜も入っているかのような(今回は聞けてないので実際はわかりません)、実にまろやかなスープ、そこにタレは効かせて塩味はしっかりという昔ながらの味わい。
これがチャンポンになると更に野菜と肉、イカの旨味と風味が加わって美味いんですが、ラーメンも相当美味しいです。
そして宝フーズ謹製の28番、かなりの細麺で昔ながらの低加水、普通で頼むとしっかり火が通ってコシがあり美味しいです。
何ならヤワも大好きなんですが、昔ながらの低加水麺ということでカタやバリカタにした時の硬さがしっかりあり、昔ながらのファンにはそれがまた堪らないんでしょうね。
具材はネギとチャーシュー3枚、トッピングのワンタンなんですが、チャーシューは昔ながらの肉肉しくて柔らかいけど肉汁は出ているタイプ、味付けも控えめでラーメンを邪魔しません。
ワンタンはトゥルントゥルンで具沢山、ニンニクは効いてないタイプです。
合間に餃子と焼めしも頂いていきます。
羽根付餃子は餡がなめらかで、味付けがしっかりしていてご飯やビールにも合うタイプで美味しい。
焼めしはしっとりパラリで味付け控えめ、辛子高菜とラーメンやちゃんぽんのスープにめっちゃ合います。
そうそう、ここの辛子高菜は辛味が控えめで漬物としても美味しくて、もちろんラーメンにも合うんですが、焼めしやご飯とも相性バツグンです。
ラーメンにも辛子高菜を投入しつつ、美味しく完食。
記憶している限りで20年くらい営業されていると思うんですが、駐車場が不便にも関わらず人気のお店、値段も頑張って上げないようにしつつボリューム感があって美味しくてお母さんの接客も優しく、人気の理由がよくわかります。
次回は皿うどんとチャンポン食べたいですね。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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[チャンポンが人気の老舗]野間の大ちゃんラーメンにてワンタンメン、焼めし、餃子
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