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新店情報 大手門にヌードルスタンドシュラ8月8日オープン![プレオープンに伺って居酒屋メニューと麺4種を頂きました]

更新日:



 

仲介でお世話になりました、ヌードルスタンドシュラが8月8日にオープンされるということで、その前日のプレオープンにお邪魔してきました。

 

ヌードルスタンドシュラ

福岡市中央区大手門3-6-5

電話092-731-7011

 

11時からの開店で当面は夜営業もされる予定とのこと。

8月8日と9日はオープン記念ということでラーメン4種を1杯500円で販売されるそうです。

 

ちなみに博多区神屋町にある麺酒場朱拉の2号店になりますが、ラーメンの種類が1種類増えて、居酒屋メニューも若干増えているそうです。

尚、8月中は麺酒場朱拉は休業されるとのことでした。

 

さて、前日8月7日に行われたプレオープン。

 


 


 

関わられた業者さんなどを中心にオープン前の練習を兼ねての営業ということで、仲介した不動産業者でありラーメンライターでもある私も呼んで頂きました。

これもある種役得で、ありがたいことです(^-^)

 

二部制で夕方に伺ったんですが、対面側のコインパーキングに車を停めてお店の前に行くと、なんだかオシャレな雰囲気に仕上がっています。

 


 


 


 

早速店内に入ってみると、右奥側にはL字型のカウンター6席、その奥に厨房、そして左手側には2人用テーブルが3つ、右手の窓側には4人用テーブル1つと2人用テーブル1つの計18席。

 


 


 

入口入ってすぐ右側には冷水機が設置してあり、左手側には大きなテレビも設置してあります。

 

基本的なレイアウトは前に営業されていたお店と変わっていないはずなんですが、照明器具や色合い、イスなどちょっとした所でオシャレな感じが出ていて、居心地の良い空間になっていますね。

 

お店の方に開店のご挨拶をした後、窓側のテーブル席にご案内されます。

 


 

卓上には一味、あらびきコショー、アジシオ、お酢、ギョウザのタレ、ラー油、爪楊枝、髪を縛るゴム、ペーパーナプキンなどが用意されていました。

 


 


 

早速メニューを拝見すると、ラーメンは酸辣湯麵、中華そば、しお拉麺、パイにぼの四種。

パイにぼは鶏白湯スープと煮干しのコラボラーメンとのこと。

神屋町の麺酒場朱拉ではパイにぼはなくて煮干しラーメンだったので、これはぜひ試したいところ。

 

よくメニューを見ると、酸辣湯麵は激辛や辛くないものがあったり、中華そばは辛ねぎ中華そばがあったり、しお拉麺は海苔しお拉麺があったり、パイにぼは〆リゾット飯というパルメザンチーズとブラックペッパーとネギをのせた専用のご飯が用意されていたりしますし、麺に関しても大盛だけでなく替玉も、更にハーフも用意されていて、ラーメンだけでも相当にバリエーションが豊富です。

 


 


 

更にトッピングとして半熟煮卵、チャーシュー、豆もやし、白ネギ、メンマがあり、サイドメニューとして焼き餃子、ピリ辛餃子、水餃子、まかない丼、明太のっけご飯、ご飯大小と揃っています。

 

これだけでも十分にメニュー豊富な感じですが、さすが麺酒場の2号店、これに加えて居酒屋メニューも揃ってるんですよね~。

 


 


 

お酒飲まないけど酒飲みの食事は好きな私としては、例えば酒盗がのってていぶりがっこ入りのおやじポテトサラダ、サクサクの朱拉の唐揚げ、やや甘めの味付けでトロトロに煮込まれた黒毛和牛スジ煮とか、好きなメニューがたくさんありまして、それらを楽しんだ後に色々なラーメンまで食べられちゃうって、こりゃあもう天国かよって感じです(^-^)

 

で、調子にのって烏龍茶をお供に。

 


 

おやじポテトサラダ

 


 

燻製香がするので多分いぶりがっこだと思いますが独特の食感と甘みがある大根の漬物が入ったポテトサラダはそれだけでも十分に美味しく、その上にイカの酒盗までかかっているとなっては、これはもう完全に酒飲み大好きなおつまみ。

もちろん、お酒を飲まない私も大好物です(^-^)

 

おつまみクリームチーズ

 


 

これは市販品ですがクリームチーズにハチミツが掛けてあり、これも良いつまみですよね~。

 

国産ソースチキンカツ

 


 

これは細かいパン粉でサックサクに揚げてあり、衣にかかった甘めのソースがしっとり柔らかいけどサッパリした鶏胸肉によく合っていて、いくらでも食べられそう。

 

朱拉の唐揚げ

 


 

醤油とショウガの風味が香り、肉汁ジューシィーで外はサクサクの唐揚げ。

竜田揚げに近い感じで、めっちゃ美味かったですね~。

結構大きめサイズのが5つも出てきてボリュームも満点です。
アジフライのタルタル

 


 

サクサクの衣にしっとりのアジ、それだけでも美味いですが付いてくるタルタルソースがかなり濃厚な味わいで、中に入っている刻んだピクルスもいい仕事してて、セットで食べるとかなり美味かったです(^-^)

 

黒毛和牛スジ煮

 


 

優しい甘めの味付けでトロトロに柔らかい黒毛和牛のスジがバリうま!

 

豆もやし豚ポン酢

 


 

たっぷりの豚肉の下には豆もやし、更にその下に酸味少なめのポン酢?みたいなタレがあり、上手く混ぜながら頂くとアッサリだけど美味い逸品って感じです。

強めの味が好きな方はギョウザのタレかアジシオを足しても良いかも。

後、辛いのが好きな方はラー油をかけるのもおススメです。

 

更にサイドメニューから

 

餃子

 


 

一口餃子ですが肉汁しっかりで味付けもしっかりめ、皮もよく焼いてあってご飯にも合う美味しい餃子です(^-^)

 

水餃子

 


 

もっちりした皮に肉汁ドバッの餡をサッパリ酢醤油で頂くんですが、これもいくらでも食べられそうな旨さ!

 

以上を頂きましたが、いやー、居酒屋メニューとサイドメニューだけでも相当に満足しちゃいましたね!

どれもめっちゃ美味かったですが、個人的には餃子、水餃子、唐揚げ、ポテトサラダ、和牛スジ煮が特にお気に入りでした。

 

さて、一通り堪能したところでいよいよ麺に。

まずはしお拉麺煮卵入り。

 


 


 

こちら、鶏ガラの清湯スープに魚介スープを合わせ、それに岩塩を使用した塩ダレを効かせてあり、表面には背脂、そしてレアチャーシューに白ネギ、カイワレ大根とメンマ、トッピングの煮卵が入っています。

 


 

麺酒場朱拉の方で頂いたしお拉麺は柑橘系の皮が入っていたと思うんですが、こちらでは入ってなくて、プレオープンだからなのかそこで違いを出されているのかを聞きそびれたんですが、あるのも美味いしなくても塩味のキレがよりしっかり感じられて、アッサリ頂けるけどしっかり美味いって感じです。

 


 

麺は製麺屋慶史の中太ちぢれ麺、多分18番くらいでもっちりシコシコしたタイプ。

麺量は150gくらいかな。

 


 

ここのレアチャーシューが単品で食べてもバリうまで、柔らかいけど肉感もしっかりあって、めちゃくちゃ美味いんですよね~。

 


 

メンマもシャキシャキ感はありつつも柔らかく、これもまた旨し!

 


 

煮卵はトロトロの黄身の半熟具合が素晴らしく、味付けもちょうど良い塩梅。

 


 

一気にスープまで完食し、次にパイにぼを注文。

 


 


 


 

パイにぼは鶏白湯と煮干しだけあって、ドロドロではないですがなかなかの濃度。

かなりしっかりとニボ感があって後を引く旨さがあります。

 


 

麺は製麺屋慶史の乱切り麺を使用。

これは麺の太さがバラバラのもっちり食感の麺で、太さが違うゆえの食感が楽しめます。

なかなかこういう面白い麺を使用されているお店ってないので、その点もいいですね。

麺量も多分150gはあったと思います。

 


 

サイコロ型に切られているレアチャーシューがまた旨く、紫玉ねぎがスープと麺に対してめっちゃいい仕事してます。

 


 

小松菜かな、1本入っている青菜も箸休めに良い感じ。

 


 

メンマも相変わらず美味い(^-^)

 


 

こちらもスープまで完食し、次に中華そば煮卵入りを注文。

 


 


 

これはしお拉麺と同じ具材でレアチャーシューが三枚、メンマと白髪ネギとカイワレ、そして半熟煮卵の色味も良く、香りもよくてそそられる一杯。

 


 

鶏ガラとげん骨、野菜にアゴやキノコを加えたというスープは清湯系、旨味が重なりあっていて、スッキリしつつもパンチがかなりあり、醤油ダレがまろみと旨味を加えていて、旨味も塩味もややしっかりめ。

 


 

これに製麺屋慶史の中太ちぢれ麺がまたよく合います。

麺量はしお拉麺と同じく150gですね。

 


 


 


 


 

そのままでももちろん美味しいんですが、ご飯にも合いそうなタイプ、そしてレアチャーシューがやはりめちゃくちゃ美味いです。

 


 


 

最後に酸辣湯麵。

 


 

トロミをつけたスープは鶏ガラベースで、溶き卵とタケノキやキノコかな、シャキシャキした食感やクニュっとした食感もあり、更に豚バラを細かくした物も入っていて、スープ自体が美味いです。
ブラックペッパーがしっかり効かせてある上に自家製ラー油も効いて全体的にしっかりとした辛味+酸味でアツアツ美味い辛いサッパリって感じ。

私にはやや辛かったですが、味は美味いです。

 


 

麺は製麺屋慶史の細麺、これがコシがしっかりあるタイプでとろみのあるスープとめっちゃ絡んで持ち上げてくれます。

麺量は100gと少ないんですが、スープ自体が具材たっぷりのとろみがあるタイプなので、麺と一体化して頂くからか、量が少ないという感覚はなかったですね。

 

辛いのが苦手な方の為に、ラー油をごま油にかえた辛くない酸辣湯麵もあるので、次回はそちらも試してみたいと思います。

 

一通り頂きましたが、居酒屋メニューやサイドメニューも一緒に頂けるという点が非常にポイントが高く、近所にあったらめっちゃ通うだろうなと思う使い勝手の良いお店でしたね~。

 

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

 


 

 

ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画配信中

 

 

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