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二郎系の名店「夢を語れ」福岡店初訪問

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以前からずっと気になっていた、京都発で全国展開されている、二郎で修業されて店長まで勤められた方が立ち上げたという「夢を語れ」。

大分店の後に福岡市早良区飯倉にオープンされた福岡店、気になりつつもなかなか行けなかったんですが、遅まきながら先日伺ってきました。

 

駐車場もない小さなお店、3年間の期間限定での営業、更にネット予約で完売してしまうという手法と、なぜか販売されているらしいカエルラーメンと、話題に尽きないお店なんですが、事前にツイッターからのサイト経由で予約し、その時間の少し前に現地到着。

とラーメン屋游から少し早良街道を南下したところにあり、ちょうど移転オープンされた黄金の福ワンタンまくり飯倉本店の前になります。

そこから更に少し南下すると、冨ちゃんラーメンや百千萬もあって、意外と早良街道って名店揃ってますよね~。

その通り沿いに昨年3月にオープンされた夢を語れ福岡店、現地に着いてみると長蛇の列にビビります。

対面側にコインパーキングがあるので、そちらに車を停めて行列の最後尾に。

 


 


 

ちょうどスタッフさんがメニューを回したり、ご予約の方ですか?何時のご予約ですか?と聞いて回ってらして、早速〇時に予約しているガーソーですと伝えると、そのまま最後尾に並んでお待ちくださいと。

どうやら、何時と予約していても、ちょっとずつお客さんの滞在時間が伸びたりするから、結局お客さんが入れ替わる時間もズレていくようで、そこから前に並んでいる方から回ってきた段ボールに手書きのメニューを拝見したり、何を頼むか考えたり、それを注文したり、とやっている内に店内の待合席に座れたのが40分くらい経過した頃。

 

ちなみに、メニューの写真は取れなかったんですけど、ラーメン850円とキングダム900円の二種類、ラーメンはそのまま二郎系ラーメンで、キングダムというのは汁なし、つまり油そばのことでした。

トッピングが色々あって迷いましたが、結局麺量は基本300gなので100g追加して400gに増量、後うずらの卵と生卵が書いてあったのでそちらを店内に入る前に聞きに来られたスタッフさんに注文し、その場で現金でお支払い。

 


 

店内は事前に写真で見てはいたものの、立ち食いスタイルで椅子は置いてありません。

厨房側と入口側に二列のカウンターがあって、そちらに皆さん一定間隔を空けて、厨房側を向いた状態で立ったまま食べています。

 


 

やがて奥の方の手前側のカウンターが空いて、そちらにどうぞと言われてカウンターに。

卓上にはセルフで拭く用のダスターとレモン水を入れたポットが置いてあり、お客さんは紙コップにそれぞれ自分の水を注いで、終わったらダスターでカウンターを拭いて、丼を持っていって返却し、使用した紙コップや割りばしはゴミ箱に捨てて終了、という流れです。

 

レモン水を注いでカウンターで待っていると、厨房の方からニンニク入れますか?など聞かれて、入れます、全部マシでお願いします、とコール。

二郎系のコール、注文の仕方って正直私もまだよくわかっていないんですよね。

私は今回本当はニンニクアブラマシヤサイマシマシカラメを注文したかったんですけど、マスク越しでも大声を出したくないし、聞き取れないかもしれないと考えてシンプルに全部マシで注文しました。

 

コール(細かい注文の仕方について)

調整出来る部分を聞かれますので、それに対して希望を伝えます。

ニンニク入れますか?⇒無し、アリ、マシ、マシマシ

これでアリナシと量を調整します。

アブラは背脂のことで、何も言わなければ多少かかってくる程度、増量したい場合はマシ、たくさん入れたい場合はマシマシ。

野菜はモヤシと少しキャベツの組み合わせ、ほぼモヤシですが、これも何も言わなければ普通の感覚でこんもりくらい入り、増量したい場合はマシ、山盛りにしたい場合はマシマシ。

タレを追加で入れて味を濃くしたい場合はカラメ。

※ヤサイマシやマシマシにした場合味が薄くなるのでカラメにすることが多い

 

というわけで待つことしばし。

ラーメン着丼!

 


 


 

思っていた以上に肉がスゲエ!

・・・けどボリューム的には小さい・・・ヤサイマシマシにして麺量増やすべきだった(;^ω^)

とは言え、とにかく肉がめちゃくちゃ美味そう、かつニンニクが大量に入っているせいか、もう食欲をそそる香りが立ち上っていてめっちゃテンション上がります。

 

ラーメン動画

 

本来なら麺と野菜の上下を入れ替える天地返しをした方が良いんですが、こんなに大きな肉が入っていると難しいので。

 


 

とりあえず、端の方から肉と野菜を頂きつつ、麺も合間に食べていきます。

全部マシにしているからか、味自体はしっかりしていて、背脂もかかっているので、まずヤサイが美味い。

 


 

で、麺もちょっとワシワシ食感ですがモッチリ感もあって食べ応えがあり、これもまた美味し!

スープの味はかなり濃いですけど、それもヤサイとニンニクが加わることで、むしろ美味しく頂けちゃいます。

 

背脂が結構ちゃんと味が付いた塊のが入ってて、これもまたヤサイと麺によく合うんですよね。

 


 

合間に生卵を溶いて麺をつけながら食べたりするのもまろやかになって美味い(^-^)

 


 

食べるのそんなに早くないので、15分くらいかな、スープは飲み干しませんでしたが、麺と具材は完食。

いやー、めっちゃ美味しかったです(^-^)

週末には特に予約でしか入れないのも納得ですね。

 

次回はもっと麺量と野菜を増やして食べるか、汁なしのキングダムにも挑戦してみたいですね~。

福岡店は期間限定3年間のみの営業で、その後には海外にこのラーメンを広げに行くつもりだそうなので、オープンが2020年3月頃でしたから、2023年3月頃までしかこれが食べられないと思うと、早い内にまた再訪したいと思いました。

 

ごちそうさまでしたm(_ _)m

 

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