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九州初出店!えびそば一幻E・ZO FUKUOKA店初訪問[海老の旨さ爆発!]

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先日、えびそば一幻 E・ZO FUKUOKA店に伺いました。

今年の7月21日に開店されていて、めちゃくちゃ気になっていたんですよね。

 

正式名称、BOSS E・ZO FUKUOKA(ボス イーゾ フクオカ)は福岡市中央区地行浜にあるPAYPAYドームやMARK IS 福岡ももちに隣接してオープンされた商業施設で、1階HKT48劇場、2階は劇場が入っている為なくて3階フードホールやMLBカフェ、4階王貞治ベースボールミュージアム、5階チームラボフォレスト、6階7階V-World AREA、7階よしもと福岡大和証券劇場、屋上絶景三兄弟と入っていて、まあHKT劇場やよしもと劇場、王貞治ベースボールミュージアムはわかりやすいですが、5階は子供だけでなく大人も楽しめる体感施設、6階7階はそのままバーチャルゲームを身体を使って楽しめる施設で屋上の絶景三兄弟というのは施設全体を使ったスライダーやぶら下がり式レールコースター、そしてクライミング&ボルダリングの3つが屋上で楽しめるという内容で、かなり楽しめる施設になっています。

3階のMLBカフェでドリンクを購入して屋上でドリンクと景色を楽しむ、というのも出来るそうです。

※確か500円とかだった気がしますが

 

新しい施設だけあって、かなり遊べる施設なんですが、個人的に興味があるのは3階のフードコート。

河太郎河庄プロデュースの回転寿司九州博多大吉寿司や肉山の新業態肉山食堂、京都宮川町水簾の新業態、京都天ぷら花いかだ、この三つはいずれも新業態で全国初出店。

そして九州初出店の東京日本橋人形町の焼肉赤身にくがとう、ウルフギャングが仕掛けるイタリアン、トラットリアIL LUPINOは日本初出店ですし、同じく日本初出店のCHATTER BOX EXPRESSはシンガポール料理・ヌードル・チキンライスのお店と、気になりまくるラインナップの中。

 


 


 

やはりラーメンが気になるわけで、九州初出店のえびそば一幻、こちらを目指して、まずはPAYPAYドームの駐車場、2階に車を停めて、3階デッキへ上がり、テクテク歩いてE・ZO FUKUOKAの前に。

ビル自体にLEDのラインが入っていて、夜は一段と目立ちます。

尚、各施設の利用料金に応じ、2,000円以上は1時間、3,000円以上は2時間の駐車料金サービスがあります。

 

ビルの入口で検温と消毒をしてからそのまま奥に進んでフードホールに。

 


 


 


 

案内板の横にあるえびそば一幻に到着です。

 


 


 

フードホールというだけあって、各店それぞれに席がありつつ、通路側に壁が無いお店の作りになっています。

でも、コロナ禍の最中ということもあり、各席それぞれに仕切りが設置してあったりで対策されていますね。

 


 

なんせ初めての来店ですから、ここでえびそば一幻のおさらいをしておきましょう。

 

えびそば一幻は札幌に本店を構えるラーメン店で、名前の通り、甘えびの頭を使って出汁を取ったえびそばを販売されています。

札幌市中央区にある総本店、新千歳空港店の二店舗が北海道に、そして新宿店と八重洲地下街店の二店が東京にあって、台湾にも1店、香港にも3店展開されています。

 

面白いのがえび出汁のみのそのまま、そして豚骨スープで割り込んだあじわい、豚骨スープの割合が少ないほどほどの三種類があること、麺も太麺と細麺が用意されていること、タレがしお、みそ、しょうゆの三種類あることですね。

ほどほどに関しては九州のみなんだそうです。

これにより、同じえびそばでも18種類ものパターンを楽しむことが出来る上に、薬味としてエビオイル、おろしにんにく、一味唐辛子、こしょうも用意されていて至れりつくせり。

 

更にただえび出汁だけでなく、とにかく海老尽くしなのがえびそば一幻さん。

スープ自体、甘えびの頭から炊き出しているんですが、そのスープに自家製のえび油と背脂とを合わせて中華鍋で炒めることで、海老の旨味とコク、甘みや香ばしさも出たスープに仕上げているんですね。

そのラーメンの上には紅ショウガに海老の風味をつけて揚げたえび風味の天かすをのせ、出汁を取った海老の頭を焼いて粉末にしたエビ粉も添えることで、これでもか!と言わんばかりのえびづくしの一杯、えびそばが完成するのだそうです。

説明をしているこちらもお腹が空いてきたので、早速店内に入り、テーブルにどうぞと言われて着席。

 


 

本来なら味変アイテムも卓上に置いてあるのかもしれませんが、コロナ対策なのか、声かけ頂きましたら持ってきますというスタイルで、テーブルの上には何もなく、対面も側面も透明な仕切板が置いてあるので、これはかなり安心出来ますね。

 

スタッフさんはホールに1名、厨房に1名、若い男性お2人でしたが、対応もよく、こちらがメニューの内容など色々と質問しても実に丁寧かつ柔らかく対応して下さり、この点でも感心させられます。

 

なんせ組み合わせの種類が多いのでかなり悩みましたが、一番えびそばを味わえるんじゃないかと思った組み合わせ、えびそばしおそのまま太麺で注文。

えびだしのみの塩ダレにして、北海道が本店ということで太麺にしました。

 


 

先にえびおにぎり、それからそんなに待たずにえびそば登場!

 


 


 


 

ラーメン動画

 

赤い丼が海老を連想させますが、これも敢えて海老をイメージさせるように選んでいるんだそうで、色々よく考えられてますよね。

そして着丼からもう海老の香りが立ち上ります。

スープ自体がかなりアツアツなんですね。

 


 

それをフーフーと冷ましつつ、まずはスープから頂いてみると、口の中でもう海老が暴れまくり!

本当に海老の旨みが爆発しているかのようなインパクトで、海老の旨み、甘み、コク、香ばしさ、そこに背脂の甘みも加わって、それらがキレのある塩ダレで更にブーストがかかっていて、ものっっすごく美味いですね!

 


 

麺も啜ってみると、太麺とは言え18番くらいかな、啜りやすい太さ、かつスープ自体をちょっと吸い込んでいて麺自体にも海老風味をまとい、でもしっかりもっちりシコシコとコシがあって、これもまた超美味い!

 


 

低温調理されたチャーシューは大判ですがやわらかく、また味自体もラーメンを邪魔しない、でも薄すぎないバランスの良さが素晴らしく、これもまた美味しいです。

 


 

半熟に仕上がっている玉子もしっかり味が付いていて、これもまた美味し!

 


 

食べ進めていく内に、えび天かすがまた良い仕事してることに気付きます。

その上にもえび粉がかかっているからか、更に海老の風味が増すのと、スープが染みる前だとサクサク食感、スープが染みたらこれもまたじんわり海老感マシマシになって、もう口の中が海老祭り。

 


 

あんまりにも美味いんで半分以上一気に食べてしまった後、味変アイテムのことを思い出して、コショーとエビオイルを持ってきていただきました。

コショーも良い感じでしたが、エビオイルがまた更に海老の風味が加わって、もう口の中で海老が跳ねまわっておりますね~。

営業職なのでニンニクは入れませんでしたけど、ニンニクも絶対に合うと思います。

 


 

麺と具材を食べ終わり、えびおにぎりを齧ってみました。

これもまた海老の身や干しエビかな、とにかく海老づくしのおにぎりで、ここでもまた海老大活躍、その上で合間にラーメンのスープを頂くと、もう海老の大運動会って感じでたまらんですね!

また、おにぎりを包む大きな海苔、これがパリパリでいい仕事してくれるんです。

 


 

大満足でスープまで完食。

めっちゃ美味かったです。

 

麺量も結構あって、可能なら細麺も試してみたかったし、みそやしょうゆも試したかったし、豚骨スープと割り込むバージョンも食べてみたかったんですけど、一杯で満足しちゃいましたね。

次はお腹を空かせてまた違うバージョンで二杯、試してみたいと思います。

 

ごちそうさまでしたm(_ _)m

 

コロナ禍の営業は大変だと思いますが、えびを売りにしたラーメン屋さんって福岡だとゲイツの地下にある維櫻くらいしかなかったですし、同じ海老ラーメンでもやはり違うものなので、こういう美味しくて他に無いタイプのラーメン屋さんが福岡に来てくれたというのはありがたいです。

他のフードホールのお店も気になるお店ばかりだし、イーゾ福岡自体まだ遊んでないので、それも含めてまた食べに伺います!

 

 

ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて配信中

 

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