[新店情報]筥松の地鶏だし中華そば麺やよかやす初訪問[生姜が効いた塩と醤油]

 


 

8月8日にオープンした新店、麺やよかやすに伺いました。

 

麺やよかやす

福岡市東区筥松1-8-31

電話092-407-0940

営業時間　昼11:00～15:30

夜17:00～20:00

定休日　日曜日

※木曜日は昼の部のみ

※祝日は店休日と入口には記載がありましたが、お店のインスタグラムでは祝日は通常営業との記載あり。

 


 


 


 

前面に駐車場が三台有り、空いていたのでそちらに停めて店内に。

 


 

入口には製麺屋慶史のお馴染みの木札が置いてありました。

 

お店は以前は中華料理店か何かが営業されていたと思いましたが、そちらを居抜で購入してこのお店がオープンされたようです。

 


 


 


 


 

奥に厨房があり客席は広く4人テーブル席と2人テーブル席の組み合わせで24席ほど、入口入って右手側に冷水機が置いてありますが、遅い時間に伺って他のお客様がいらっしゃらなかった為なのか、女性スタッフさんがお冷を注いで下さってテーブル席に置いて下さったのてそのまま着席。

店内を見渡すと中華料理や居酒屋さんが入られたところの居抜だからか、店内の照明がちょっと暗め、落ち着きますけど写真をきれいに撮りたいと思う方にはもう少し明るい方が好まれそう。

壁には大衆鶏屋よかやす、福重食堂などの暖簾がかかっていて、元々は西区の方で鶏系の居酒屋さんをされていたとのこと。

 


 

卓上にはミルの中に入った岩塩とブラックペッパーの二種が味変アイテムとして置いてあります。

 


 

とりあえずメニューを拝見すると、入口看板に地鶏だし中華そばと書いてあった通り、醤油と塩の中華そば二種が販売されています。

それぞれにトッピングとして味玉、チャーシュー、そして背脂が用意されていて、塩の方におススメと書いてあります。

 

まずは味玉塩らーめん、かしわおにぎりを注文。

注文してからしばし待って、味玉塩らーめん＋かしわおにぎりが着丼。

 


 


 


 

味玉塩らーめんはやや黄色みがかかった清湯スープ、大ぶりなチャーシュー2枚、白ネギ、カイワレ、そして鶏節がのっています。

 


 

味玉の半熟具合も良い感じ。

 


 

早速スープから頂いてみるとキレ良く効いた塩味に割としっかり効いている生姜、そしてじんわりシミジミ伝わる旨味。

鶏ガラ、丸鶏を主に、豚骨と貝柱、生姜などの香味野菜を加えて丁寧に炊き上げた清湯スープだそうで、他にないタイプで美味しいです。

生姜ががだいぶ特徴的なので、中華そばというよりはどちらかと言うと塩生姜そばって感じがします。

 


 

麺は製麺屋慶史謹製の中太ちぢれ麺、コシがあってスープの持ち上げが良くて美味い(^-^)

 


 

チャーシューは肩ロース辺りかな、分厚くて肉肉しいんですけど柔らかく仕上げられていて、味付け自体は控えめ。

こちらも美味しいので、数量限定チャーシュー丼も次回試してみたいところですね。

 


 

鶏節は最初にスープに沈めておくと、徐々に鶏出汁が出てくるのが良い感じ。

 


 

アッと言う間に麺を完食し、かしわおにぎりを齧りながら合間にラーメンのスープを頂いていきます。

かしわおにぎりも流石元々鶏料理店をされていただけあって本格派、そして塩ラーメンのスープがめっちゃ合ってて美味い(^-^)

 


 


 


 


 

最後に一口ダイブめし(ご飯40gと梅干の組み合わせ)100円を追加して残ったスープに投入して頂きましたが、梅干しが実に良い仕事をしてくれてこれまためっちゃ美味しい。

 


 

生姜が強い中華そばは福岡では珍しいですし、それでいて全体的なバランスも良くて美味しかったですね～。

次回は背脂も入れて頂いてみたいと思います。

 

・・・と思いながら味玉醤油らーめんを追加。

 


 


 


 


 

こちらは九州らしい醤油とみりんの甘味が加わった甘くて美味しい、でもスープは同じなので生姜が効いていて、博多生姜そば醤油って感じ。

 


 


 


 


 

他の具材もほぼ同じですがメンマが入ってますね。

どちらかと言うとご飯に合うのはこちらかも。

 


 

個人的には甘さを感じるラーメンよりも甘みを感じないラーメンの方が好きなので私は塩ラーメン派ですが、どちらかと言うと醤油の方が九州人全体が好きな味な気がします。

 

こちらも美味しく完食。

 

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

 

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