馬出の駒やが会長を務める福岡の若手ラーメン店主の会「令和維新会」に、2022年12月に加盟された奈良屋町のICHIYU RAMENに初訪問。
2021年6月1日に福岡市博多区奈良屋町にオープンされたICHIYU RAMEN & GYOZA。
大将は中村美樹雄氏、佐賀県鳥栖市出身1971年生まれで無類の豚骨ラーメン好き。
いずれラーメン店を開きたいと居酒屋やもつ焼店などで働きながら独学でラーメンを勉強していたが大病を患い、一旦諦めかけるも夢を諦めきれず、豚骨ラーメンの人気店二男坊で闘病しながら8年間働いて50才で独立されたという気合と根性の塊みたいな方です。
お店は昼と夜、中閉めしながらどちらも営業。
店内に入ると左手に券売機があります。
ラーメンは豚骨ラーメン、醤油ラーメン、油そばを基本に限定の辛麺を販売。
同じく期間限定で夜だけ生ビールも450円での販売をされています。
サイドメニューとしては餃子とチャーハン、チャーシュー丼や卵かけごはん、おつまみチャーシューや枝豆もあり、お酒もそろっています。
券売機でまずは煮玉子醤油らーめん、半チャーハン、餃子を購入し、入ってすぐの席に着席。
店内はカウンター席とテーブル席があり、全部で11席。
ちょうど厨房の前に紅ショウガと辛子高菜のコーナーがありますが、ここの辛子高菜は激辛を超えた鬼辛なのでまずはちょっとだけ試すことをおススメします。
卓上のポットに入っているお冷はレモン入りでサッパリ、これはうれしいですね(^-^)
卓上にはコショー二種類とゴマ、餃子のタレ、ラー油、替玉のタレがあります。
改めて卓上のメニューを拝見すると、ランチだとセットメニューもあってお得だし、夜はお酒類もあるのでちょっと飲んでラーメンというのも出来ますね。
そんなに待たず醤油らーめん、餃子、半チャーハン登場！
煮玉子醤油らーめん
鶏ガラとゲンコツを炊いた清湯スープに糸島産醤油数種類を合わせた醤油ダレを使用されていて、なんと無化調。
アッサリシミジミだけどちゃんとコクがあって美味しく、後味がスッキリした味わいです。
具材は低温調理されたレアチャーシュー、海苔、メンマ、三つ葉、トッピングの煮玉子。
製麺屋慶史の全粒粉入り中細麺はコシがあってスープによく絡んで美味い！
レアチャーシューも煮玉子も手がかかってて美味しいし、レベル高いですね～。
後、三つ葉が結構よい仕事します。
合間にサイドメニューも頂きましたが、さすが店名に餃子と入るだけあって手作り餃子もバリうま！
もっちりした皮に肉汁たっぷりな餡で、これだけでも食べに来る価値あり！
チャーハンもパラリとしつつしっとり感が残っていて程よい味付け。
ちょっとだけ辛子高菜をのせて頂いてみましたがめっちゃ合います。
※辛子高菜は鬼辛なので本当にちょっとで十分です
美味しくスープまで完食。
～からの煮玉子らーめん
ここではらーめん＝豚骨ラーメンなんですが、頭骨、ゲンコツ、背骨を丁寧に炊いた臭みが無く濃厚でまろやかな豚骨スープで、具材は低温調理の大判なレアチャーシュー、ネギ、キクラゲ、トッピングの煮玉子。
そして製麺屋慶史特注細麺が濃厚なスープと合うんですよね～。
レアチャーシューもトロトロ煮玉子も豚骨スープと合わせても美味い！
こちらもスープまで完食。
～からの旨辛魚介油そば。
レアチャーシュー、海苔、ニンニク、辛みそ、ネギ、もやし、糸唐辛子、魚粉、玉子の黄身が入っています。
ひたすらタレと具材、麺をよく混ぜて頂きますが、とにかく製麺屋慶史の太麺が美味い！
あくまでもピリ辛なので辛みに関しては私でも食べられるくらい、足りない方は卓上にラー油を追加で。
酢とラー油はお好みで入れるんですが、個人的にたっぷり酢を入れるのが好きです(^-^)
辛麺以外ほぼ頂きましたが、どれもしっかり手をかけて作ってあって美味しかったです。
まだ食べたことが無い方はぜひお試し下さい。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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[令和維新会加入]奈良屋町のICHIYU RAMENにて三麺＋餃子＋半チャーハン
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