中央区舞鶴の薬膳料理 烏骨鶏ラーメン天照訪問[久しぶりの烏骨鶏ラーメンと珍しいタイプの油そば]

 

先日、事務所の仲介をさせて頂いたお客様との打ち合わせの後。

近くでランチ食べましょう、というお言葉に甘えて近くにあった昭和通り沿いにある薬膳料理 烏骨鶏ラーメン 天照(てんしょう)に久しぶりに伺いました。

 

相当昔に食べに伺っていた時期がありまして、その当時は中州5丁目に烏骨鶏ラーメン龍というお店があり、その社長さんの弟さんのお店だと聞いていたんですが、中州からは残念ながら烏骨鶏ラーメン龍さんは撤退され、全国には14～5店舗くらいあるようですが福岡で烏骨鶏ラーメンを名乗られているのは多分こちらだけだったかと思います。

薬膳料理と書いてあるとおり、滋養が豊富な国産の烏骨鶏を使われたスープは本当に体が元気になる感じがするんですよね～。

 


 

ランチタイムから少し外れた時間に伺い、厨房前の壁を向いたカウンター席にお客様たちと並んで座ってメニューを拝見。

 


 


 


 

烏骨鶏と野菜をじっくり煮込んだスープを使用＝滋養が高いってことで、それに醤油ダレ、味噌ダレを合わせた醤油ラーメンと味噌ラーメンが基本となります。

変わり種として野菜ラーメンやモロヘイヤラーメン、そして五穀米ぞうすいがあり、、更に以前はなかった気がしますが、油そばやキムチ・のり油そばも販売されていました。

 

久しぶりなので以前の記憶をたどり、優しい味わいだった気がする醤油ラーメンと油そば＋生卵トッピング、そして餃子を注文。

マスクをしたまま歓談しつつ、しばし待ちます。

 

やがて醤油ラーメン、餃子、油そばの順に登場！

 


 


 


 

醤油ラーメンはもやし、ネギ、キクラゲ、そして鶏胸肉だと思うんですが、味付けしてほぐした鶏肉がのっています。

 


 

スープは滋味深い烏骨鶏スープ、そこにやや甘みのある醤油ダレが効いています。

 


 

麺は少し太めでちょっとちぢれていて、スープによく絡んできます。

しっかり麺に火が通してありつつ、ちょうど良い加減で美味いですね～(^-^)

 

久しぶりに頂きましたが、醤油ダレが全体的に優しい甘みと塩味にしていて、そこに飲んだらわかる身体に良さそうな烏骨鶏のスープの組み合わせ。

 


 

身体に染み入るような感覚があり、薬膳と書かれているだけあり、一杯食べただけで体温が上がった気がします。

 

次に油そば。

 


 


 


 

ここの油そばはちょっと変わっていて、しっかり味が濃い特製ダレによく絡ませた麺が大量のキャベツの上にのっているというもの。

鶏肉やネギなんかも上にのっています。

 


 

よく混ぜて頂いてみると・・・あら、これ意外にイケる！

味付けしっかりめの麺とキャベツの組み合わせが後味サッパリしていて、食べても罪悪感が無いというか、身体に良さそうというか、ある意味では薬膳なのかも。

 


 

後半、生卵も加えてズルズルといかせて頂きましたが、この油そばは他にない感じで良かったですね～(^-^)

 

最後に餃子。

 


 

博多一口餃子サイズでパリッと焼かれていて、肉汁もしっかり出てくる美味しい餃子ですが、メニューによると烏骨鶏とたっぷり野菜が入っていて、ニンニクは入っていないんだそうです。

その為か6個で390円と金額的にはややしますが、味は良かったですね～。

 

久しぶりに頂きましたが相変わらず優しく身体が喜ぶような味わいで、毎日でも食べられそうだし罪悪感が無い感じが良かったですね～。

今回はお客様と一緒に伺ったので大将ご夫婦にご挨拶も出来ませんでしたが、また機会があれば伺って次は味噌ラーメンも頂きたいと思います(^-^)

 

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

 

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