[かん酒とまぐろと肉が美味い店]かんすけ高砂本店にて爆食

 

2011年に私が仲介させて頂いたお店、高砂のかんすけに久しぶりに伺って爆食！

 


 

日赤通りにあるFBS福岡放送ビルの対面側角地にあるセブンイレブンから入る高砂261号線、こちら一方通行なんですが日赤通り側から進んで二個目の右手角にあるお店で、住所で言うと高砂1丁目。

麺好きな方に分かりやすく言うと、中華そば寿限無と同じビルでお隣さんです。

 


 

落ち着いた佇まいのお店で、角側の壁は土壁、かんすけの文字があります。

 


 

近くに二つほどコインパーキングがあるのでそちらに停めてお店の前に。

 


 

お店は水曜と祝日が定休日ですが、ランチは水曜祝日に加えて日曜日も休み。

 

かんすけ本店Instagramアカウント

※営業日と時間についてはお店の公式Instagramをチェック！

 

ランチは日替わり定食のみ、例えばある日はイトヨリの唐揚げとミニまぐろトロロ丼、別の日はあじの塩焼とマグロのカマ煮など、魚好きなら通いそうな内容な上に、追加でお刺身も付けられるということで人気があるんですが、かんすけの名前の通り燗酒(かん酒)に力を入れた居酒屋さんで、まぐろ、肉、朝倉やうきはの野菜を使用して素材の味を活かしたこだわりの料理とかん酒をはじめとしたお酒を楽しめるお店になります。

 


お店に入ると目の前にL字型のカウンター8席と厨房があり、大将と女性スタッフさんが明るくお出迎え。

 


 

左手側には掘りごたつ式の座敷があって4人座卓と6人座卓があります。

 


 


 


 


 


 


 


 


 

4人座卓に通して頂き、まずは久しぶりなのでお店のおススメから頂くことに。

 


 

お通しでつぶ貝の煮付けとさつま揚げ。

どちらも美味い(^-^)

 


 

まぐろ刺身四種盛り。

 


 


 


 


 

カマトロ、目の裏の筋肉、ホホ肉炙り、ネギトロの四種、希少部位が頂けるのも嬉しいんですが、このどれもがめちゃくちゃ美味いんですよね。

 


 


 

カマトロは今まで食べた中の大トロレベルでサシが入ってとろけますし、目の裏の筋肉なんて普通のお店じゃ食べられませんが、やはりすごく使っている部位だけあってちょっと歯応えはあるけど旨味があって美味しいんですよ。

 


 

そしてホホ肉の炙り、これはもうマグロの域を超えているんじゃないかってくらい見た目と味がマグロよりも牛とかに近い、というかブラインドで食べてマグロと当てられない人結構いると思います。

それくらい美味しいですね。

 


 

そしてネギトロ、これが本物のトロだと思わせてくれるとろけ具合に完全にノックアイトされました。

これでお値段1,580円、お手頃価格を越えてコスパ良すぎてお店が心配になるレベル、これだけを食べて一杯飲んで帰っても良いくらいの価値があります。

 


 

豚スペアリブ酒粕漬焼。

 


 

こちらも香ばしい香りがたまらない逸品で、骨付きのスペアリブを豪快にかじって手を汚しながら無心に喰らう感じがたまりません。

味が濃いのでお酒にも合います。

これが千円なのはコスパ良すぎですね。

 


 

揚げ出汁とうふ

 


 

うきは市の重岡豆腐店の豆腐を使用した揚げ出汁とうふ。

豆腐自体ももちろん美味しいし、出汁も美味くてハフハフしながらアッと言う間に完食しちゃいました。

 


 

サバ燻製

こちらはお店でその場で仕上げて出してくれるんで、卓上で鍋の蓋を取って提供された瞬間、薫香がめっちゃ香ってきます。

 


 

サバ自体がとにかく脂のノリが凄くて、でも燻製しているからか脂っこさや魚の生臭さみたいなものが全くなくて素晴らしく美味しかったですね～。

サバが好きな方にはぜひおススメしたい食べ方です。

 


 

まぐろカマ焼き

香ばしく焼かれたまぐろのカマ。

骨についた身を齧って頂くんですが、マグロってこんなに美味いんだなあと再確認出来ます。

生臭さとかなくて肉感がしっかりあって、でも魚特有のサラリとした脂が美味しいんですよね～。

そのままでも十分味は付いていますが、レモンと大根おろし、醤油で味変しながら頂きました。

 


 

夏野菜揚げびたし

まだシャキシャキ食感が残るくらいで素揚げをして出汁に浸してあるので食感がよく、出汁自体が美味しくて自然な野菜自体の味を楽しめます。

 


 

ぬか漬け

キュウリとズッキーニのぬか漬け。

こちらも歯応えと風味が良くて美味しい(^-^)

 


 

酢もつセロリ

酢もつ自体も美味しいんですが、酸味強めなタレとシャキシャキセロリを合わせてあってこの三者のマリアージュが素晴らしい。

サッパリとシャキシャキのコリコリで美味しいです。

 


 

ポテトサラダ

ネットリした食感に酸味とブラックペッパーが効いた大人なポテサラ。

粉チーズがまた良い仕事をしています。

 


 

トウモロコシ天ぷら

 


 

こちらは定番ではなくてこの日のおススメメニューの一品。

トウモロコシがめっちゃ甘くて美味しかったですね～。

 


 

ポテトフライルッコラまみれ

こちらはポテトフライにルッコラとスパイシーな味わいの調味料を合わせたもの。

ポテトフライでもなくルッコラサラダでもない、それぞれがお互いを引き立ててくれる掛け算が楽しめます。

 


 

鶏唐揚げ

 


 

もともと別のお店で食堂もされていた大将だけあって、こういう定番な商品がめちゃくちゃ美味しいんですよね～。

ここの唐揚げはマジで美味いのでぜひお試し下さい(^-^)

 


 

牛テールと野菜グリル

 


 

時間をかけて仕込んだ牛テールは箸でつまんで取れるくらいにめっちゃ柔らかくて美味い！

グリルした野菜も美味しいです。

 


 

納豆マーボとうふ

 


 

重岡豆腐店のとうふに納豆を合わせて麻婆豆腐らしいんですが、中華風では無いというかラー油とかゴマ油とかをほとんど感じず、でも花椒は使われていてちょっと和風なオリジナル。

アッサリしているんだけどしっかり美味しい一品です。

 


 

アジフライ

 


 

たっぷりのタルタルソースとレモンにウスターソースも付いてきます。

刺身でアジを使われているだけあって身がほっくほくしつつ全く臭みがなくて美味しい。

 


 

まじゃく天ぷら

こちらは定番ではなくこの日のおススメ。

まじゃくは正式名称アナジャコでヤドカリの一種になります。

しゃことは全く違う種類なんですが見た目は似ています。

 


 

海老などの甲殻類と同じく、調理をすると殻が赤くなるのも特徴。

まじゃくは主に天ぷらにして頂くんですが、殻が柔らかいので殻ごと食べることが出来、丸ごと頂くことでより旨味を味わえる気がします。

今の時期、梅雨から夏頃が旬な干潟に生息するまじゃくを頂くと夏が来たって感じがしますね。

 


 

穴子天ぷら

 


 

穴子と野菜の天ぷらは穴子自体がサクフワに仕上げてあり、野菜も美味しくて文句の付け所が全くありません。

 


 

エビとほうれん草炒め

エビとズッキニーニ炒めを注文したらズッキーニが終わってしまったのでほうれん草で良ければ出来ますとのことで頂きました。

こちらも美味しかったです(^-^)

 


 

ネギとろ鉄火巻き

 


 

これはマジで美味すぎました。

ここのマグロの美味さを考えれば予想出来たはずなんですが、深く考えずに口中に放り込んでしまい、後からもっとよく味わえばよかったと後悔するレベルで美味いです。

 


 

ネギ塩焼ソバ

ネギと豚肉を具材にしたシンプルな塩焼きそば、なんですが麺が東京にあるガラージ製麺所から取り寄せた麺なんですね。

 


 

この平打ちの中太麺がめちゃくちゃ美味くて、瞬殺で無くなりました。

 


 

出汁ラーメン

 


 


 

出汁が美味くて、ガラージ製麺所の平打ち麺が美味い！

アッサリした出汁に美味い麺が〆にピッタリで、わかめも良い仕事してます。

アッサリ系の〆がお好みならこれは鉄板と言えますね。

ちなみにガラージ製麺所さんとかんすけは日本酒の会？か何かで仲良くされているらしく、ガラージ製麺所さんも燗酒屋がらーじというお店をされているそうなので、東京に伺うことがあればぜひ行ってみたいお店の一つです。

 


 

牛テールスープラーメン

 


 

こちらは牛テールスープにラーメンの麺が入っているという感じで、ベタ感強めというか脂がしっかり入っててアツアツ、旨味もあるけど豚骨スープのように濃度が高いわけではなく食べやすいです。

 


 


 

こちらもガラージ製麺所の平打ち麺と丸ごとテールが入ってて美味しく完食。

 


 

お酒を嗜む居酒屋さんですから料理はあくまでもお酒のお供なんですが、素材にこだわって素材の味を活かした料理がまた美味いんですよね～。

特にまぐろ刺身四種盛りやスペアリブ酒粕漬焼は絶対に食べたが良いヤツで、他の料理も美味いからついついメニューの半数近くを制覇しちゃいました。

麺好きとしては東京のガラージ製麺所の麺を使用した麺料理が頂けるのもポイントです。

お酒好きな方はぜひ夜のかんすけへ。

ガッツリ食べたい方はランチで定食も出されているのでそちらをお試し下さい(^-^)

 

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

 

ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて紹介動画公開中

 

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