先日、筑紫野市の太閤ラーメンに久しぶりに伺いました。
以前伺った時よりカウンターの高さが変わって席数が減り、更に豚骨スープと麺が変わってリニューアルされたと聞いていて、気になりつつなかなか行けてなかったんですが、たまたま筑紫野市でご案内が入り、お客様と一緒にランチでもしますかという話になったんで、これはチャンスとばかりに太閤ラーメンに(^-^)
お昼ちょうどくらいに着いた時点ではまだお客さんがまばらだったんですが、入って左手側のテーブル席に着いてメニューを拝見し、半チャンセットと餃子を頼んで待っている辺りから次々とお客さんが入ってきてアッという間に満席、お待ちも出る状態になり、タイミングも良かったですね～。
さて、太閤ラーメンは二代目の大将とお母さんのお２人でお店を回されていますが、入口には消毒、マスク、紙おしぼり、冷水器が置いてあり、セルフなんですけどサービスの良さが感じられます。
また卓上にはすりごま、コショー、七味、塩、餃子のタレ、ラー油、ラータレ、紅ショウガ、辛子高菜が置いてあるんですが、この辛子高菜、持ち帰り販売もされていますけど、しっかりめの辛さはあるものの、漬物としてかなり美味しく、ご飯ともめっちゃ合います。
持ち帰り販売もされていて、かなり売れているそうです。
やがて半チャーハン、羽根付餃子、ラーメン登場！
半チャーハンは懐かしい感じのやきめしという感じで、塩コショー主体のシンプルな味付け。
羽根付餃子はお母さん手作り、餡もかなりジューシィで、美味しいです(^-^)
ラーメン動画
ラーメンはスープからいただいてみると、濃度はそんなに高くなく、匂いやクセも控えめで、グビグビ飲めるタイプ。
これは以前もそうでしたけど、脂感が抑えられて、更にスッキリした気がします。
麺はラー麦を使用した麺だそうで、以前食べた多加水のパツパツした麺とかなり違ってコシが強いタイプ、こちらの方がより豚骨ラーメンには合っている気がしますね。
チャーシューやゆで卵も美味しく頂きつつ、替玉を発注。
後半は辛子高菜を合わせて、スープまで完食。
毎日でも食べられそうな塩分や脂が控えめに感じるラーメンで、かなり食べやすくて美味しかったです。
個人的にはニンニクであったりのジャンクさを追加出来ると尚良い気もしましたが、これだけお客さんが入って定着しているので、このままの方が良いんでしょうね。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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筑紫野の太閤ラーメン訪問[リニューアル後の飲み干せる一杯を頂きました]
投稿者 gaso
福岡市の不動産屋で飲食店仲介や居抜売買、土地建物売買を主に頑張ってます。 もちろんお部屋探しや管理もやっております。 ラーメン大好きなので、食べ歩きの記事をメインに、店舗仲介や居抜売買、物件情報やその他日々のあれこれをブログに書いていこうと思っています。 成人男性2人前くらいを食べるので当然デブっております。 こんな私ですがよろしくお願いします。
博多ラーメンはかたやは、スープセントラルキッチンのインスタントスープでは。
一幸舎も、チェーン店は。豚骨なんて使ってませんよ
太閤ラーメンの記事に対してのコメントにしては内容が意味不明ですが、一応回答しておきます。
セントラルキッチンで炊いた豚骨スープはインスタントスープで、一幸舎もチェーン店だから豚骨を使ってないと思ってらっしゃるようですが、どちらも間違いです。
はかたやはセントラルキッチンで大量に豚骨スープを炊いてコストカットしているだけで、普通に豚骨スープを使用しています。
そして一幸舎も含めてチェーン店だろうと豚骨ラーメン店は豚骨を使用してスープを作っています。
豚骨を使わずに豚骨スープ風なスープを作ることは可能ですが余計にコストがかかりコスパが悪いので普通はしません。
うまかっちゃんなどインスタントラーメンでも豚骨を使用してることからも明らかでしょう。
豚骨スープに野菜を加えたりはあれど豚骨無しで作る意味も経済的な効果もないからです。
普通に調べたらわかる話ですからご自分でお調べになられることをおススメします。