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名古屋市北区の揚げタンメン初訪問[岐阜タンメンの揚げタンメン]

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岐阜タンメン岐阜本店を後にして、車で小一時間程度走って名古屋に戻り、国道41号線沿いにある揚げタンメンに伺いました。

こちらは岐阜タンメンの中で唯一、揚げタンメンを提供しているお店だそうで、一体どんな麺なのか、興味深々です。

 

お店に着くと他の岐阜タンメンと同じように駐車場があって、お店の看板や色遣いなども同じで、人目で系列店とわかるようになっています。

お店に入ってみると、左手にカウンター、右手にブース席2つあるのも同じで、造りは全店同じなのかもしれません。

夕方に伺ったのでノーゲストで、そのままブース席に三人で座りました。

お冷はセルフなのも同じですね。

 

お店に書いてある説明を読むと、まかないから生まれたメニューらしく、麺を低温で揚げて小麦の風味を生かしたパリパリの揚げ麺にした上で、岐阜タンメンのスープを餡かけにして上にかけた、というのが揚げタンメンらしいです。

ということは麺は岐阜タンメンと同じ20番の中太平打ち麺を揚げているわけで、そういう点では長崎の皿うどんとは似て異なる一品のようですね。

 

上にかける餡はかけて出すのと、別に提供して自分でかけるのと、選べるようです。

 

セットメニューもあり、半チャンセットと、半チャンシューマイセットがあって、岐阜タンメンと違って餃子がシューマイになっていました。

揚げタンメンは岐阜タンメンと同じく辛味ダレをつけることが出来て、更に目玉焼きもサービスでつけられるとのこと。

 

替玉もあり、揚げ替玉と茹で替玉が選べるようです。

 

とりあえず、メニュー内容からしたら半チャンシューマイセット、辛味あんは別皿で4辛分頂いて、目玉焼きはつけてもらう、餡は別かけ、で注文。

長男は揚げタンメン単品で、餡は最初からかけてもらう、で注文しました。

 

写真撮影OKと書いてあるので、作るところを動画で撮ったりしてたんですけど、イマイチうまく撮れず・・・(;^ω^)

見ている限りは野菜と豚肉を炒め、タレの入ったスープを入れてちょっと煮込んでまでは同じで、そこに水溶き片栗粉を入れてトロミをつけたものを麺にかける、あるいは別皿に入れて提供、という感じ。

やっている間に別の鉄板で目玉焼きを焼いたりもされてましたね。

 

というわけでそんなに待たずに餡別皿提供の揚げタンメン、半チャーハン、シューマイ、辛味ダレ登場!

 

最初から餡がかかった分も旨そうです。

 

別皿にした餡をかける動画を撮ろうとしたら、これまたなぜかうまく撮れず・・・(;^ω^)

つい勢いで全部餡をかけてしまいましたが、本来ならこれ必要な分だけかけて頂くための別皿というかひしゃくというかの提供ですよね。

そういう意味ではちょっと間違えました(;^ω^)

 

さて、肝心のお味。

パリパリ麺に餡を絡めながら頂くと、餡自体がニンニクがガツンと効いた岐阜タンメンのスープの味なのと、麺が気持ち太くてパリパリなんだけどバリバリと麺が折れる感じではなく、餡に浸すと表面はパリ感があるけどしなやかに戻るというか、説明が難しいんですけど、長崎の皿うどんは全く別物で、なかなかに美味しい。

 

食べ進む内に、小皿に少し取って、特製ソースをかけて食べてみると、これがめっちゃUFOの味。

というか、UFOより美味い!

 

ではと、酢をかけて食べてみると、これもサッパリしていていけます。

 

最後に辛味タレも試してみましたが、これも引き締まっていい感じ。

 

カスタマイズ出来る辺りはやっぱり岐阜タンメンと同じ良さがありますね。

 

麺を食べてしまったので、茹で替玉を注文。

来た替玉を更に移すところを動画で取ろうとして、これもまた失敗・・・なんかこの日は動画がとにかくうまく撮れませんでした(;^ω^)

 

ともあれ、麺に餡をよく絡めて頂きましたが、揚げ麺も美味しいけど、モッチリ感のある茹でた麺と餡の相性もバツグンで、個人的には最初からこれでもいいかもと思うくらい。

酢もやしと特製ソース、辛味タレを加えながら頂いて美味しく完食しました(^-^)

 

ちなみに、チャーハンは長男にほとんど食べられてしまったんですけど、他の岐阜タンメンと同じチャーハン。

これに餡をからめながら食べるとバリうま!

 

シューマイは蒸したのを最後に焼いてあるようで、焼き目がこんがりついていて、なかなか美味しかったです(^-^)

 

完全に自分の好みだけで言うと、岐阜タンメンの方が好きでしたけど、たまに食べるならこれもいいかなあという感じ。

美味しいんですけど、長崎県出身の私からしたら、低温でじっくり揚げた麺はパリパリ感が物足りなくて、餡と食べた時の食感の差があまり楽しめなかったかな~。

麺がバリバリくらいで揚げてくれるなら、私はそっちの方が好きですし、揚げずに炒めた麺にかけた方が美味しそうな気がします。

 

ともあれ、岐阜タンメンにこういうバリエーションがあるのはなかなか面白く、さすが繁盛店を作り出す会社さんが考えることは斬新だなあと感心しきり。

 

そしてやっぱり会計時にはこどもくじがあり、お菓子も貰えました(^-^)

 

まだまだ進化の途中という印象でしたので、次に食べられる時が楽しみです。

 

ごちそうさまでしたm(_ _)m

 

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