佐賀ラーメンという言葉と卵黄入り豚骨ラーメンを広めた立役者であり、各種グルメサイトでの殿堂入りを含め、あらゆる意味で佐賀ラーメンを代表する正に佐賀No.1ラーメンのお店、いちげん。
もちろん私の好きな豚骨ラーメン店ベスト3に入っていますが、先日ものすごく久しぶりに伺ってきました。
今回は卵黄入りラーメン、佐賀海苔の一番摘み干し海苔と焼き海苔、餃子を注文。
豚骨の中でも大腿骨のみを使用し、シンプルに醤油と塩だけの純豚骨スープが信じられないくらい深みがあってスープを飲む手が止まらないくらい美味いんです。
麺は佐賀ラーメンとしてはやや細めですが博多でいうとやや太めでコシがあってスープによく絡んで美味いです。
そしてコショーがよく合います。
いちげんと言えばの佐賀海苔、これは焼き海苔と干し海苔があるんですが干し海苔をスープに浸して生海苔のようにトロトロにして頂くのと焼き海苔で麺を海苔巻きにして食べるの、どちらもめっちゃ美味い。
そして卵黄はレンゲで潰してつけ食べ。
これによってスープの味を変えず、卵黄のコクとまろやかさをより強く味わえます。
餃子も美味しく、アッと言う間に完食。
ちなみに色々な方のサインが入った丼で提供されるんですが、今回は志那そばの佐野大将の奥様、佐野しおりさんのサイン入り丼でテンション上がりました(^-^)
まだ食べたことが無い方は機会があれば是非お試しください(^-^)
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画公開中
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[佐賀No1ラーメン]いちげん。にて卵黄入りラーメン+佐賀一番摘み海苔+餃子
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