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清湯豚骨 豚骨ラーメン

久しぶりに南京ラーメン黒門訪問

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昨日は朝から麺友さん三人と連れ立って四人で北九州方面へラーメンツアーに行きました。

今回は車を出して頂き、助かりましたね(*^-^*)


まずは久しぶりに南京ラーメン黒門に、11時半くらいに到着。

行列こそなかったものの、店内は7割程度埋まっていて、一度満席になって帰られたタイミングでちょうど入れた感じです。

入口に入ってすぐのテーブル席に着席したら、すぐに後から来られた方で満席になってお待ちが出ていました。

ところで、以前伺った時には入って左手側にカウンターが10席あり、その奥が厨房。

そして入口右側には割と広い空間があって、そちらにテーブル席があったと思うんですが、今回伺ってみたらその空間への入口に壁が出来ていて、その手前に変則の4人テーブルがあるという状態。

ちょっと前に大将が体調不良で入院か何かされて休業されていたことと関係あるのかわかりませんが、とにかく今は14席しかないようです。


ともかく、席に座ってラーメンとバラ干し(生海苔)を注文。

こちら、ラーメン、ラーメン大、おにぎり、焼き海苔、バラ干し(海苔)のみのメニュー構成で、ラーメンとおにぎりと海苔しかないという潔さ。

ちなみに、焼き海苔は4つ切り4枚、バラ干しは小皿にこんもり入って出てきますが、この違いは焼いているか、天日干しした生海苔か、という点。

風味が違って、どちらも美味しいんですけど、スープに溶かすことを主体に考えると、個人的にはバラ干しかな(^-^)


やがてラーメンとバラ干し登場!

ラーメンは相変わらず濃度自体は低い、でもしっかり旨味を感じる豚骨で、実に滋味深い、シミジミした味わい。


タレがキリッと効かせてあり、塩気強めですが、それでもレンゲが止まらなくなる美味さです。


麺はしっかり火が通してあり、気持ちヤワですが、このスープには合っている感じですね。

個人的にはもう少しコシがあっても良いかなとも思いますが、その辺は好みの話。


チャーシューはモモとバラかな、二種類入っていたと思うんですが、味付け自体がラーメンと一体化していて、でもちゃんとチャーシューとして味がしっかりついているという、、、大変美味しいです。


他には細もやしとメンマ、ネギが入っていて、どれもラーメンとケンカしておらず、美味しいですね(^-^)


少し食べてから、バラ干し少しと焼きのり一枚をトレードしたので、まずは焼のりで麺を包むようにして食べます。

これまた美味い(*^-^*)


次に、バラ干しをスープに浸して、先に麺を食べながら十分に干し海苔が生海苔として溶けるまで少々の時間待ちます。

やがてスープに溶け出した生海苔は、トロミすら感じる食感と海苔の旨さ+ラーメンスープの旨さが+というより×で感じられる旨さに。

いやあ、やっぱ海苔が合います(^-^)

豚骨自体が強すぎると、海苔の言わば磯臭さとケンカしてしまうケースもありますが、こちらでは豚骨自体が主張しすぎていないからか、実に海苔がよく合ってて美味いんですよねえ。

あっという間に麺を食べてしまい、ついついちびちびと手が止まらずにスープまで完食。

この後があるとは言え、やはり大盛にしておにぎりも頼めば良かったなあ・・・

それくらい美味しかったです(^-^)

久しぶりに来ましたが、相変わらず美味しく、また繁盛されていました。

今後も体調管理に気を付けて頂いて、末永く営業して頂きたいですね。

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

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