大名のとんかつ専門店、黒豚とんかつ くろまつ初訪問。
2021年11月に春吉から移転して来られたお店で、2020年4月に春吉でオープンした当初はテイクアウト・宅配専門店だったんですが、大名に移転して客席を構えられ、資本が同じかわからないんですが、同じ2021年11月に黒豚とんかつ くろまつ札幌赤れんがテラス店もオープンされていて、勢いと人気を感じるお店です。
場所は明治通りから1本南、旧大名小学校裏の通り沿いにあり、奥に細長いで入口入ってから待合室があってドアを開けて左手に券売機。
メニューは基本的にはとんかつ御膳とカツ丼のみ。
ロースかつ、リブロースかつ、ヒレかつ、シャトーブリアンヒレかつの御膳があって、それぞれにグラム数が多い特御膳が用意されています。
またカツ丼は黒豚ロースかつ丼で特もあり。
めちゃくちゃカツ丼が気になったんですけど、今回は一番人気の特ロースかつ御膳(200g)とカレールーを購入。
御膳にはご飯、みそ汁、キャベツが付いてくるし、ご飯の大盛は無料だそうです。
ご飯、みそ汁、キャベツを追加したい場合は追加購入可能。
同行者は厚切りリブロースかつ御膳を購入、こちらが一番グラム数が多くて250g。
※そっちにすれば良かったと思ったのはナイショ
食券を購入して長いカウンターを奥に進むと4人テーブル席が2つと2人テーブル席2つがあり、テーブル席に着席。
卓上には岩塩、とんかつ醤油、とんかつソース、辛柚子胡椒、カラシ、トリュフドレッシングが置いてあります。
食べ方の説明を見ると、まずはそのまま食べてお肉の風味、柔らかさを味わった後に、わさびと糸島産醤油、アンデス産岩塩で食べてみて下さいと書いてあるので、岩塩、醤油、とんかつソースとカラシを小皿に用意。
後、豚肉は黒豚の中でも最高級と言われている南州黒豚を使用されているそうで、待っている間に期待値マックス！
やがてお盆にのって黒豚特ロースかつ御膳のご飯大盛り＋カレールーが登場！
とんかつの厚みがヤバイ！
ご飯、みそ汁、キャベツ付きでとんかつも分厚いから豪華な感じがします。
カラリと揚がったとんかつは中心がほんのりピンクで肉の弾力がものすごく、押したら透明な肉汁が出て来て火入れが完璧ですね。
まずはレモンを絞って塩につけて頂いてみたら、クセがない豚肉がまたやわらかく、歯応えはあるけど噛み切れてしっとりした肉からの肉汁が溢れてめちゃくちゃ美味い！
肉質に感動しつつ今度はわさびを付けてわさび醤油で頂いてみると、醤油のまろやかさとわさびの爽やかさでまた違った美味しさ。
ソースとからしで頂くと、これはもう鉄板の美味しさなんですが、やはり肉質の良さが際立っててレベチに美味い！
辛柚子胡椒もめっちゃ合うし、とんかつの端の方は脂がのっててこれがまたご飯に合う！
そしてカレールー。
これはシェフの特製カレーなんだそうですが、見た目が真っ黒。
おそるおそる食べてみると、まろやかなホテルカレーって感じの味で、かなり肉もたっぷり入っています。
ただ、この黒色が何からなのかはわかりませんでした。
※多分竹炭とかじゃないかと思います
カレールーはそのままご飯と一緒にも食べましたが、とんかつにソースとしてつけても美味し！
アッと言う間に大盛ご飯瞬殺です。
合間に頂いたみそ汁も豚肉が結構入ってて美味かったですし、後からキャベツを食べようとしてトリュフドレッシングをかけて頂いてみたら、これがめっちゃ美味い！
最後に福神漬けで〆て終了。
ちなみに同行者が頼んだ黒豚厚切りリブロースかつ御膳、こちらも味見したけど脂身が適度に入っててバリウマ！
次回はこれにしようと決意しました。
こだわりの黒豚とんかつ、想像していた以上に美味しかったですね～。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
機会があればぜひお試し下さい(^-^)
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[肉質やわらかこだわりトンカツ専門店]黒豚とんかつ くろまつ大名店にて黒豚特ロースかつ御膳
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