2023年12月8日にオープンした春日市原町、春日大通り沿いの豚骨ラーメン専門店博多豚骨一歩初訪問。
ロードサイド店で駐車場20台ほど完備。
真新しく窓が大きくて明るい店内はカウンター10席とテーブル席14席で広々。
入って左手前にレジがあり、右側には製麺屋慶史の麺箱が置いてあってその上にはゆで卵がザルにたくさん置いてあります。
なんと1個無料サービス！
これは嬉しいですね～。
カウンターに着席してまずはメニューを拝見。
基本的にはラーメンとトッピング(ねぎ、キクラゲ、一番摘み海苔、チャーシュー)、そして焼きめし、ごはん、おにぎり、餃子、ビール。
セットもあるので焼きめしセットと半餃子を注文。
卓上にはコショー、ゴマ、生ニンニク、替玉のタレ、餃子のタレ、ラー油、紅ショウガ、辛子高菜。
この辛子高菜は激辛の辛子高菜だそうです。
ゆで卵の殻をむきつつ待つことしばし。
ラーメン、半焼きめし、餃子が到着。
博多(の一がつくお店)と久留米(の八がつくお店)で合計13年修行された大将が放つ豚骨ラーメンはゲンコツと背骨を炊き込んでしっかり豚骨が感じられつつ濃度と乳化自体は控えめ。
タレをキレよく効かせてあるけどたっぷり背油が入っていることでベタ感とキレ、そして甘みを感じられるスープ。
久留米の名店に近しく、でもより尖らせた感じがします。
また博多の修行先にあった激辛辛子高菜がこのスープによく合います。
麺は製麺屋慶史謹製26番の細麺で、実際の番手よりも細くて啜りやすいように感じます。
やわらかい薄切りチャーシューも美味い！
焼きめしセットと半餃子も頂きましたが焼きめしがまた久留米の名店を彷彿とさせて美味い上、辛子高菜も合います。
餃子もお店で手包みされているだけあって肉汁たっぷりで美味い。
後、ゆで卵が1個無料が玉子好きとしては嬉しかったですね～。
替玉一回して美味しく完食！
豚骨の名店の、それも系統が違う二店の良いところ取りをされていて、食べれば老舗感というか懐かしさがありつつ、それを更に尖らせた結果今までなかったタイプの一杯。
機会があればぜひお試し下さい(^-^)
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて紹介動画公開中
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[名店の味を進化]春日市の博多豚骨一歩にて焼きめしセット＋半餃子＋替玉
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