ラーメン大好きな自称ラーメンマニアの食べ歩き日記です

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豚骨ラーメン

早良区田隈のふくちゃんラーメン訪問[老舗の行列が出来る豚骨ラーメン店]

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先日、仕事が早めに終わったので、久しぶりに早良区田隈にあるふくちゃんラーメンに伺いました。

駐車場が一台空いていたのですんなり停めて店内に入ると、二席ほど空いていて、これまたすんなりカウンターに座れました。

 

店内は混み合っていて、老若男女を問わず、様々なお客さんがラーメンを食べています。

ワンタン麺とチャーハン、餃子を注文してしばし待ちます。

 

大将が麺場に立ち、奥で年配の男性が餃子を包んでいて、女性がチャーハンの鍋を振るい、若い女性と男性のスタッフさんが2人の計5人で回してます。

大将は真剣にラーメンに向き合っていて、ピリピリするくらいの緊張感が漂ってる気がします。

だからか、お客さんも大声を出したりする人はいなくて、黙って食べてる人がほとんど。

 

しばらく出てくるまで待っていたんですけど、どんどんお客さんが入れ替わっている間に麺が切れたらしく、そこで営業終了。

21時までのところ20時過ぎには営業終了でしたから、間に合って良かった(^-^)

 

まずは餃子から出てきて、早速頂きました。

こちら、手作りですがすごく小さく、カリッと焼けていて、パクパクいけちゃいます。

小さいんですけどしっかりジューシーで肉汁がちゃんと飛び出してくるんですよね。

 

餃子を食べ終わる前にワンタン麺、少し経ってチャーハン登場!

 

ワンタン麺は溢れるほどの豚骨スープ、大きめのチャーシュー3枚、ワンタンが5個かな、入ってます。

 

まずはスープから頂いてみると、頭骨から炊きだしたスープ特有のコクがあり、きれいに乳化していて後を引く旨さ。

タレも塩梅よく効いていていい感じ。

かなり昔、初めて食べに来た時はものすごくタレが効いていてしょっぱかったんですけど、ここ数年食べた限りではちょうど良い感じで、実に美味いです(^-^)

 

麺は短く、啜りやすく食べやすく、かつモッチリしたコシがあって、これもまためっちゃ美味い!

・・・替玉が出来ないのが残念です(;^ω^)

 

ワンタンはトロットロで、餡はかなり多めに入っていて、ニンニクが効いててこちらもバツグンに美味い!

 

チャーシューは気持ち塩気が強めですが、脂身がついているのとついてないの、大きめのが両方入っていていい感じ。

 

チャーハンは懐かしい味わいで、しっかり味が付いていて、パラパラではないけどしっかり水分は飛ばしてあって、これも美味しいですね(^-^)

 

さすがにスープは大量過ぎて飲み切れませんでしたけど、他は全て完食。

相変わらず安心して頂ける一杯で、後半は卓上のニラキムチとコショーを入れて頂きましたが、これもまた美味しかったです。

 

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

 

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