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新店情報 小田部の営業再開された一平ラーメン訪問[代替わりしても美味しかったです]

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先日、めんむすびさんやその他の投稿でついに営業再開されたと聞いて行かねばと思っていた早良区小田部の一平ラーメン。

昨日、やっと伺うことが出来ました(^-^)

 

駐車場に車を停めて店内に。

ちょうど角に券売機が設置されていて、よく見ると値段がそれぞれ少し上がってます。

が、いわゆるA定食、ラーメンライスは600円と価格据え置きになっていますね。

 

新しい大将と背中に赤ちゃんを背負われたその奥様、そして以前の大将の奥様が麺場にいて、なんか代替わりしたというか単に営業再開したって感じで懐かしさが半端ないです。

券売機でワンタンメンを購入し、そのままカウンターのみの席の中、冷水器の近くに着席。

パラパラとお客さんが待ってましたよ~とか言いながら入ってきていて、やはり40年以上営業されていただけあって、皆さん今か今かと待ってらしたんですねえ。

 

微笑ましく思いながらラーメンを作るのを見ていましたが、店内自体は券売機以外ほぼ以前と同じに見えます。

今では珍しい2連羽釜でスープと麺茹でをされているのも同じ。

でも、オープンに時間がかかったのは、色々と問題があったんですしょうねえ、詳細はわかりませんけど。

 

で、ワンタンメン着丼。

ゴマはデフォルトで入ってます。

https://gaso.online/wp-content/uploads/2019/05/img_6125.mov

麺は普通で頼みましたが、タレの量は何も言わなかったので、変わらず塩気強めだろうと覚悟してスープから頂いてみると。

・・・アレ、ちょうどいい?

たまたまかもしれませんが、以前はご飯と合うようにかかなり塩気強めのラーメンでしたけど、程よい塩梅でめっちゃ美味いです(^-^)

スープは昔ながらの豚骨ラーメンらしく、ちょっと脂が酸化したような独特の匂いがあり、今時はこの匂いがするラーメンも少なくなりましたけど、慣れている人間からしたら、あーこれこれって感じなんですよね。

濃度自体は濃厚ではなく、でもしっかり豚骨感があって、そこにタレがバチっと効いてて、塩梅自体は程よく、実にいい感じ。

麺は以前と同じ、表面がややざらついた懐かしい感じの中太麺で、普通で頼んだんですが、しっかり火が通っていてヤワくらい。

カタでちょうどだったかもですね。

チャーシューが以前と違っていて、かなり厚みがあるバラ肉を巻いたタイプ。

歯ごたえがあり、ややパサ感ありますが、味付け自体は控えめ。

これはご飯にのせて食べても美味そうです。

ワンタンは5個か6個か、結構たくさん入っていて、皮がトロトロ、餡がニンニクしっかり効いてて下味もしっかりめ、かなり美味いですね〜。

個人的にはちょっと火が通り過ぎな気もしますが、これはこれで美味しい(^-^)

ついつい勢いよく麺を食べきってしまい、替玉を券売機で買って注文。

いまや師匠であるところのおかあさんが茹で釜から麺を平ザルで上げて、そのまま丼に入れてくれます。

その際、ポタポタとお湯が周囲に垂れるのもまた、見慣れた光景で懐かしい(^-^)

替玉したらネギを追加で入れてくれるのも嬉しいですね(^-^)

以前なら替玉してもタレを入れる必要はなかったんですが、今回はちょっと足してちょうど良くなりました。

途中でコショーを入れたり、2回目の替玉でタレ少々と紅ショウガ少々を入れたりして、ついついスープまで完食。

久しぶりに食べましたが、タレの具合がちょうど良いという嬉しいサプライズもあり、また代替わりだから以前の大将やおかあさんは居ないのかと思いきや、私が伺った時は以前の大将はデイケアに行ってるとかでいなかったですけど、しばらくは二人ともいるそうなので、ちょっと安心もしたりで、来れて良かったです(^-^)

 ちなみに、食べている時にガーソーさんですかと声を掛けて頂きまして、別のカウンターにいた方もFBで見て頂いているとのことで、食べてたからロクなご挨拶も出来なかったのですが、拙ブログも見て頂いている方がいてこそですから、この場を借りて御礼申し上げます(^-^)

ごちそうさまでしたm(_ _)m

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