ラーメン大好きな自称ラーメンマニアの食べ歩き日記です

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豚骨ラーメン

志免町の天龍ラーメン訪問[移転後初めて伺いました]

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以前、令和維新会主催の大将会というラーメン屋さんの飲み会に、不動産屋でラーメン屋さんへの開業指導も行っているという立場から参加させて頂いた際にお会いした、天龍ラーメンの森崎大将。

若いしイケメンだし、よく気が付く方で、しかも熱くラーメンを語られるもんで、先代がされている時に伺ったきりになってた天龍ラーメンにぜひ行ってみなければ!ということで、10月27日に相方さんと伺ってきました。

 

志免町のファミリーマートと同じ敷地内にある天龍ラーメン。

入ってみると、以前はもっと小さいお店だったと思いますが、新しくなって席数も増えていましたね~。

とりあえず目の前のカウンターに座りましたが、右手奥にもテーブル席が2つほどあったようですし、そちらにもお客さんがいてボチボチの客入り、店内には大将と年配の男性と女性の3人だったかな、回してらっしゃいます。

 

まずはメニューを拝見すると、2名様限定のペアセットというのが目に付きます。

私は飲まないけど、ラーメン2杯に餃子10個にドリンク2杯っていいですよね。

で、このペアセット、私は玉子ラーメン、相方さんはキクラゲラーメンで注文して、追加で半チャーハンも注文。

ドリンクは生ビールで、それは相方さんが頂きました。

 

ラーメンを作るのを見ていたら、森崎さんは真剣な表情で営業されてらして、こちらも自然と背がのびてくる感じ。

プライベートでニコニコされていたのとは全く違い、感心しきりです。

 

やがて、ラーメン、餃子、半チャーハンの順に登場!

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ラーメンから頂いてみると、スープがまあめっちゃ濃厚!

ブリックスで16くらいあるんじゃないですかね、つけ麺なみの濃厚さです。

豚骨の様々な部位を羽釜を使い、呼び戻し方式でトコトン炊き上げているそうで、それにしてもこれだけの濃度に仕上げるには相当な骨の量とガス代、時間を使われていることと思います。

 

麺は自家製麺、28番くらいの細麺で全粒粉が練り込んであります。

細いですがパツパツしたようなコシがあり、美味しい(^-^)

個人的にはこれだけ濃度が高いスープはもう少し太い方が好みですが、これはこれで美味しいですね。

 

チャーシューは2種類、豚ウデ肉と肩ロースが入っていて、ウデ肉は端の方だったのか、かなり脂身がついていて肉自体の歯応えもあってうまい!

 

玉子は半熟具合が良く、これもいい感じ。

 

餃子は小ぶりな博多餃子、カリッとよく焼いてあって、美味いです(^-^)

 

半チャーハンはしっとりパラパラ、しっかりした味付けですごく美味しいですねー。

しっかり焼いてあり、ちょっと懐かしいような味わいです。

 

大変美味しく頂きました(^-^)

 

また伺いたいと思います。

 

ごちそうさまでしたm(_ _)m

 

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