ラーメン大好きな自称ラーメンマニアの食べ歩き日記です

ラーメン大好きガーソーさん




豚骨ラーメン

室見の麺屋はし本にて味玉ネギチャーシューメン

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今日は朝からなかなかバタバタしてまして、特に午後からかなりの時間を使ってお客様と融資用の事業計画書を作成し、脳味噌の栄養が空っぽにσ(^_^;)
その後も契約書の作成、お部屋のご案内と続き、先ほどやっと終了。
、、、頑張ったし、ご褒美にチャーシューメン食べても良いよね!
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で、室見の麺屋はし本に。
味玉ネギチャーシューメンを注文。
カウンターに座り、すぐにきました!
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チャーシューが4枚、なかなかの厚さでドーン!
ネギもドカーン!
かきわけて麺を啜ってみると、あれ、こないだ食べた時より美味い!
 
具体的に言うと、更に濃厚に、更にクリーミィになっていて、それでいながら脂っぽくなく、旨味だけが突き抜ける感じ。
マッタリとして、それでいてしつこくないという表現は正にこれですね。
 
大将橋本さんに伺うと、毎日美味いラーメンへ進化させるために色々努力されているらしく、濃度を以前よりわずかに上げることでこの味わいを実現しているとのこと。
素人の私にもわかるように優しく教えて頂きましたが、多分もっと色々されてるんだろうなあ。
素晴らしいセンスですね。
 
ラードも使ってなくて、臭みもなく、とろみがありまろやかで、豚骨の旨味が体に染み入るようです。
最初に食べた時も相当美味いと思ったんですが、まさか更なる進化をこの短期間で遂げているとは。
いや、お見それしましたm(_ _)m
 
チャーシューもモモ肉なのは変わってませんが、脂身付きになっていて、アッサリだけど肉厚で美味い赤身とトロプリの脂身が美味い!
 
麺も製麺屋慶史だけあってやっぱり美味い!
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夢中で食べている内に、替玉5回目にしてスープが無くなり、もう少し食べたかったので味玉ラーメンを追加注文。
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やはり最初の一杯は替玉で食べるよりも美味い!
替玉1回して、さすがに晩ご飯が入らなくなるので終了。
いやあ、本当にこれは美味いですよ。
好みはあるでしょうけど、オススメ出来るラーメン屋さんですね。
 
ごちそうさまでしたm(_ _)m







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