ラーメン大好きなラーメンマニアの食べ歩き日記です

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豚骨ラーメン

大橋の呼び戻しとんこつ光四郎

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本日は大橋のラーメン四郎がリニューアルして呼び戻しとんこつ光四郎になったということで、久しぶりにやってきました。
 
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外でチラシを配っていたので、受け取って店内に。
 
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看板もですが、中もかなり変わりましたね。
基本のレイアウトは同じですが、食券機の場所が変わり、色使いを白と黒の基調にして落ち着いた雰囲気になってます。
今日はリニューアルオープン初日だからか、かなりのお客さんとFBSの取材も来てました。
 
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メニューも以前と違い、ラーメンと餃子、ごはんがメイン。
基本の光四郎ラーメンを注文。
チラシのおかげで600円が500円になるのは嬉しいですね(^-^)
 
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しばし待ってラーメン登場!
見た目からして今までとは違います。
スープはかなりの濃度、トロみがあり、かなりしっかり塩気がついてます。
でも、スープの旨味や甘みが包み込むように塩気をマイルドにしていて、しっかりキレがあるのに飲めてしまうスープになってますね。
ニンニクの風味もしっかりしてて、非常に美味い!
 
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麺は表面がやや荒い細麺で、スープの持ち上げが良すぎσ(^_^;)
その分美味いんだけど、最初に麺を完食した時点で3分の1くらいスープが持っていかれます。
チャーシューも程よい塩加減で柔らかく、脂身も美味い(^-^)
味玉が半分最初から入ってるのも嬉しいですね!
またこの味玉も塩梅良くて美味かった。
 
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そのまま勢いが止まらず、替玉4回してスープが無くなり終了。
 
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私は全て普通麺で頂きましたが、これはカタ以上で食べないとスープ持ち上げ過ぎちゃうかなあ。
 
でも、こういうと失礼なんですが、以前のラーメンはスープがあまり好みではなかったんだけど、今回のはめっちゃ好みで、ものすごく評価が改まりました。
濃厚なんだけどきれいに乳化しているからかあまり脂っぽさを感じなくて、塩分しっかり効いてるけど塩辛くなくて、すごくインパクトがあるのにバランスが良い感じ。
年配の方にはやや重たいかもしれませんが、中年以下にはめっちゃハマるんじゃないかなあ。
 
大変美味しく頂きました(^-^)
ごちそうさまでしたm(_ _)m
 
 
 
 

呼び戻しとんこつ 光四郎ラーメン / 大橋駅
夜総合点★★★★ 4.0







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