麺活

呼び戻しラーメン光四郎再訪

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本日は日頃の感謝を込めて、Kさんがまだ行ったことがないというんで、お誘いして二人で大橋の光四郎ラーメンに。
17時に待ち合わせしてたんですが、骨換作業のため15時から17時まで閉店の張り紙が。
呼び戻しスープは骨換えしたら濃度が落ちるから、もう少し後にすれば良かったかなσ(^_^;)
でも、他にも並び始めてたし、そのまま待ってたら17時5分くらいにオープン。


入ると券売機のお札が使えないからと両替をしてくれます。
、、、いやいやリニューアルオープンの時も故障してたのに、まだ直ってないの?σ(^_^;)
大変だなあと思う反面、両替までするなら普通に先払い会計して、後から券売機通してくれたら良いのに、とも思ったり。


二人とも光四郎ラーメンに餃子を注文。
そんなに待たずにラーメン、後から餃子登場!


美味いですが、やはり少しだけ濃度が落ちて、前回よりちょっとおとなしく、マイルドなスープ。
でも、充分美味いです(^-^)
まあ骨換え後は仕方ないですしね。


麺は普通で頼みましたが、ヤワにしか感じない。
ヤワ好きだけど、、、なんか麺同士が絡んで食べづらいし、お湯替えしてない茹で麺機で茹でたようなヌメリが感じられ、どうもこの麺は合わない気がしますねσ(^_^;)
麺自体が悪いわけじゃなくて、もしかしたら保管状態が良くないとか、ほぐしが足りないとか、そういう要因かもしれませんが、とにかく絡んでしまって食べにくいのは早くどうにかした方が良いかと思います。




それてもスープに力があり、替玉3回してスープまで完食。
ちなみに、替玉は普通、カタ、ヤワで頼みましたが、それぞれヤワ、普通、カタに感じられました。
私はヤワ好きだけど、カタで注文する人はカタで食べたい人なんだから、そこはカタと思われる固さで出すべきじゃないかと思います。


途中、ラーメン醤油は少し足しました。


完食した丼の底には骨粉があります。




餃子はリニューアルオープンの日に食べたのと違って、めっちゃ美味かった!
焼き目がバリバリな感じで、油で揚げて爆ぜたみたいな食感が良いですね(^-^)

総合的には美味しかったです(^-^)
ただ、個人的には麺は早めに見直すべきだと思いますね?。

ごちそうさまでしたm(_ _)m





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