麺活

久留米の老舗ひろせ食堂初訪問

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昨日の久留米ラーメンツアー、3軒目はひろせ食堂。
前面の駐車場が1台空いていたので停めます。
着いた時点から既に中と外にお待ちが出ていました。

並んで待ちますが、しばらく見ていると、大将と女性二人、多分お母さんと奥さんかな?、多分三人で回してます。

超人手不足と書いてありましたが、大将が作ってお母さんが補助して、奥さんが皿洗いとホールをやってる感じで、あまり回ってません。
、、、個人的には、席を二席潰してラーメンを取りに行くのと下げるのをセルフにした方が良いと思いますが、これだけお客さんが入っていて売上が立っていると、効率を考えなくなるのかもしれませんね。



3人だったからか、なぜか二回順番を飛ばされて、やっとテーブルに着いたのが30分以上経ってから。


仕方ないんですが、やや釈然としない気分で、ラーメン焼きめしセットとラーメン、素ラーメンを注文。
ちなみに、素ラーメンはチャーシュー抜きのことなんだそうです。


しばし待ってラーメン、焼きめしが登場!
ラーメンは食堂系というのか、久留米ラーメンとしてはかなりあっさり、濃度も低めです。
だけど、博多の方で言えば充分にしっかりとした豚骨スープ。
シミジミとした旨さで、来雷軒よりちょっとアッサリ、くらいかな。
味付けは控えめですね。


麺はやや太めな細麺で、しっかり火が通ってます。




チャーシューは味付け控えめで、だけどたくさん入ってました。
後、沈んでいたけれど、ゆで卵のスライスが3枚と、青のりというかアオサ?が入ってます。

思っていたより美味しくて、アッサリしてるけど、その分毎日食べられる感じ。


焼きめしは普通で頼んだのに山盛りで、他のお店ならこれで特盛りと言っても通りそうな量。
かなり焦げてもいますね。

食べてみると、味付け自体はやや薄め。
どこか懐かしい味わいですが、先ほどのくいよい軒の焼きめしと比べると、昔の食堂の焼きめしって感じ。
量から来るコスパは素晴らしいです。

麺友さんと焼きめしはシェアしましたが、ラーメンは逆に頂いたので、なかなかにお腹いっぱい。
個人的にはラーメンはかなり好みでした(^-^)

ごちそうさまでしたm(_ _)m


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