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麺活

久しぶりに高砂の中華そば寿限無訪問

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2月28日、高砂の寿限無にてチャーシューメン味玉トッピング、ミニ豚丼。

チャーシューだらけで、今年80杯目(^-^)


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久しぶりに来ましたが、今日は久しぶりに久留米のラーメンマニアさんと麺友さんともご一緒し、ラーメン話に花咲かせつつ。

でも、ラーメン食べてる間はみんな無言(^-^)


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豚骨メインで鶏ガラや煮干しも入ったスープも、二日以上かけて仕込むチャーシューも、やはり2?3日かけて仕込むメンマも、半熟具合にこだわって作る味玉も、大将の千葉さんが精魂込めて仕込んでいるのがよくわかる一品。

写真は特別に見せて頂いた塩漬けメンマ。

これから二日かけて塩抜きし、手で割いて仕込んでるそうです。


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麺も製麺屋慶史謹製のこだわりの中太麺。

思わず黙って味わってしまうというもんです。

今日はいつもよりやや塩気強めに感じましたが、それでも美味しかった(^-^)


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ミニ豚丼も美味しかったし、大変満足しました。


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ごちそうさまでしたm(_ _)m







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