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醤油ラーメン

久しぶりに高砂の中華そば寿限無訪問

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本日は仕事を終えて、関西から来られた麺友さんTさんと福岡の麺友Kさんに合流。

二人とも既に麺活していて、私がホテルに迎えに行った時点で福重家、しばらく福重、なおちゃんラーメン(しかも替玉もしたらしい)に行かれてて、Tさんに至っては北九州で想夫恋の焼きそば大盛まで食べてから麺活しているとのこと。

・・・いや、これから更に麺活して、夜にはオフ会で居酒屋に行くって話だというのに、どんな胃袋してんすかね(;^ω^)

私もそれなりに食べる方だと自覚はしていますが、とてもかないません。

そんな話をしながら、薬院のはなもこしさんに到着。

事前にFBで確認しておけばよかったんですが、昼間に大行列が出来て夜の分のスープまで売り切れてしまい、本日は夜営業はお休みしますとの張り紙が。

人気店あるあるということで、気を取り直して高砂の中華そば寿限無に向かいました。


近くのコインパーキングに停めてお店の前に行くと、営業されていてしかも先客ゼロ。

後客3名来られましたが、とにかくすんなり入れてホッと一息。


食券機でマイ定番の味玉らーめんを購入し、カウンターに三人並んで着席。

しばらくぶりなので大将と近況報告をしながら待つことしばし。

中華そばの登場です!


相変わらずボリューミー、かつ美味そうなビジュアルですね(*^-^*)


スープから頂いてみると、アッサリながらもシミジミと美味い味わい。

以前より更にバランスが良くなっている気がします。

基本的には豚骨、鶏ガラ、魚介のスープに醤油ベースのカエシ、更に昆布や椎茸なども加わって、でも一体感がある旨味のあるスープは、尖ったところがないのでいつまでもチビチビと飲んでいたくなる塩梅の良さ。


麺は製麺屋慶史謹製の中太ちぢれ麺。

以前食べた時よりも更にもっちり感が増し、なんというか更に昔ながらの中華そばの麺って感じになってます。

聞いたところでは数か月前に麺をそういうイメージのものに変更したそうで、スープにしろ麺にしろ、より良いものを目指す職人肌の大将のこだわりは留まるところを知りませんね。


具材はバラ肉チャーシュー、メンマ、ほうれん草、なると、海苔、ネギ、トッピングの味玉。


どれもえらく手間がかかっていて、特にメンマは塩抜きから手で割いて煮てと5日くらいかかっているそうで、それだけに美味しいです。

チャーシューが更にホロホロになっていて、より美味しく感じますね。


味玉の半熟具合もバッチリです!

麺量が160gくらいあるのでボリュームもありますが、私はこれが本日初の麺なので、サクっと完食。


二人には厳しいかなと思いきや、普通に完食してるし(;^ω^)

この後が控えていなければミニ豚丼を頼んで途中でスープをご飯にインしてのスープ茶漬け風にかきこむのがまた美味いんですが、今回はスープ完食のみで終了。

久しぶりに食べましたが、やはり美味かったです(*^-^*)

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

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