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豚骨ラーメン

久しぶりに春日の一骨入魂訪問

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今日はお昼ご飯を食べる時間が無くて、二日市の管理している分譲マンションの退去の立会いが終わって帰る道すがら、久しぶりに春日の一骨入魂に飛び込みました。


中締めがなく、半端な時間でも開いてるのが嬉しいですね(^-^)


残念ながらランチセットには間に合いませんでしたが、味玉ラーメン、半チャーハン、半餃子を食券機にて購入。


半端な時間故に誰も居ない店内で、お好きな席にどうぞと言われつつ、対面カウンターの奥手前にコソッと座ってしまう辺り、我ながら小心者です(;^ω^)


卓上にはコショー、ゴマ、紅ショウガ、餃子のタレ、ラー油、爪楊枝があり、上の棚には今時珍しいポケットティッシュがお好きにお取りくださいと置かれています。


入口付近のカウンターには辛子高菜が置いてあるので、小皿に取ってまた席に。

ここの辛子高菜、美味しいんですがなかなか辛いので取り過ぎ注意です。

先にチャーハン、味玉ラーメン、少し待って餃子の順に登場。



まずはラーメンから。

こちらのラーメン、基本コンセプトは脂を極力おさえた濃厚とんこつ。

このハシリは私の記憶では博多一幸舎だと思うんですが、濃厚でありながら後味スッキリな食べやすいラーメン、最近はだいぶ増えましたよね。

こちら以外だとかなで食堂やラーメンきいちも基本コンセプトは同じで、使っている骨や炊き方、カエシが違うから別物ではあるんですけど、どれも濃度は高いけど脂控えめ、きれいに乳化していて食べやすいラーメンです。


一骨入魂のラーメンは食べる度に進化している気がするんですが、今回も濃度は高いのに背脂やラードが入っていなくて、結果的にきれいに乳化して美味い、だけど後味がスッキリしています。

骨のザラザラ感も若干はあるんですが、そんなに感じません。

※実際にはかなり骨粉が入ってますが、かなり粒子が細かいのであまり気にならない


麺は細麺、普通で頼むと気持ちカタいくらいできます。

割と伸びが早い感じで、素早く食べた方がいいかも。


チャーシューはバラ肉なんですが、これが何というか、とても上手に仕上げた薫香がないベーコンみたいな美味さで、ここのおつまみチャーシューはまたえらく美味いんですよねえ。

ちょっとご飯が欲しくなるような出来の良さです。


味玉はちゃんと半熟で、しかもきれいに二つに割って入っているのが個人的にポイント高いです。

見栄えもですが、食べやすいですよね(*^-^*)

もちろん、味も良いです。


そのままでも美味いんですが、このラーメンは辛子高菜との相性も非常に良いので、激辛ですから少しずつ入れながら、その味変も楽しみつつ麺を完食。


餃子は少し大きめで、肉感のしっかりした、ニンニクも効いている美味しい餃子。

また焼加減がとても良いです。

しっかり皮目をパリッと焼いてあるのが素晴らしい(*^-^*)


チャーハンはふんわりパラリの食感。

味付けもしっかり目ですが、濃すぎず、ちょうど良いバランスです。

またこちらも辛子高菜との相性がよく、一緒に食べるととても美味しい(*^-^*)

あまりに美味しかったので、久しぶりに替玉を注文。

ヤワで今回は頼んでみました。


以前もそうだったか覚えていませんが、替玉が来たらネギとチャーシュー1枚が入ってきて、これまた嬉しい。

今時替玉100円というだけでも安いのに、ここまでサービスして頂けるとはありがたいですね(*^-^*)


ヤワだと今度は少し火が通り過ぎている感じでしたが、それでも麺自体にコシが出てより艶やかな感じがあって美味いです。

ややヤワくらいが個人的にはベストかなあ。


替玉の後、ついついスープまで完食。

丼にはかなりの量の細かい骨粉が残り、とても原価がかかっていることがわかります。

久しぶりに食べましたが、大変満足しました(*^-^*)

また機会があれば伺いたいと思います。

ごちそうさまでしたm(_ _)m

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