ラーメン大好きな自称ラーメンマニアの食べ歩き日記です

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豚骨ラーメン

久しぶりにふくちゃんラーメン訪問[さすが素通りさせない味]

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先日、久しぶりに早良区田隈のふくちゃんラーメンに伺いました。

珍しく早めに仕事切り上げて、どこに行こうか考えた結果、なかなか伺えないふくちゃんが食べたくなって(^-^)

 

19時半くらいに着くと駐車場は空いてますが、店内はほとんど満席。

でもカウンターが少し開いていたので、そのまま入ってカウンターに着席。

 

ワンタン麺、餃子、チャーハンを注文。

カウンターにはお馴染みのニラキムチ、ガーリップチップ、紅ショウガ、コショー、ゴマなどが並んでいて、私から手が届かないところにもやしのピリ辛みたいなのもありますね。

 

こちらは昔ながらの釜で麺を茹でて平ザルでさばくというスタイルなので、同時に作れる杯数や作るタイミングも独特になるんですが、昔はみんなこうだったんですよね~。

替玉する時は他の方にのっかって一緒に注文したりして。

 

夜だと近所の方がよく来られていて、お子さん連れも多いんですけど、普段黙々と仕事している印象の大将も笑顔で挨拶したりするのが見れて、夜の方がなんか雰囲気が落ち着くというか、お客さんが多い昼間よりなんとなく和やかな感じます。

 

やがてワンタン麺、餃子、チャーハン登場!

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相変わらず溢れそうなスープ、大きめのチャーシュー、そしてワンタンにネギ。

スープから頂くと、しっかりしたコクのある豚骨スープにタレがピシャーッと効いていて、でも今日のはそんなにしょっぱすぎず、いい感じ~。

濃度こそそんなに高くありませんけど、飲みやすさがありつつ、頭骨を炊き出したこのスープのコクがたまらんのですよね(^-^)

 

麺はちょっと短めの中太麺。

これもまた啜りやすく、普通で頼むと気持ち芯が残る程度の程よい歯応えとコシで好きなんです。

 

チャーシューは肉肉しいタイプですが、切り置きなのに酸化臭がなく、ほど良い塩梅で美味しく頂けます。

 

ワンタンは皮がテロンテロンのトロントロンで、レンゲで掬うのも苦労しますけど、スープを吸ってて、ニンニクが効いた餡と合わさり、これもまた旨いんです(^-^)

 

ズルズルと一気に麺を啜り上げ、替玉を注文してから餃子とチャーハンに。

 

餃子は小ぶりのいわゆる博多一口餃子ですが、皮がめっちゃモッチリしてて、餡もしっかりで美味いです(^-^)

パクパクいけちゃいますね~。

 

チャーハンは昔ながらのやきめしって感じで、味付けもしっかりめ。

パラパラではないですが、ラードでしっかりコーティングされていて、ふんわり系の懐かしい味わい。

 

これらもガツガツと食べて、それから替玉登場!

 

ニラキムチを入れ、コショーを入れてこちらもズルズルと完食。

ついついたっぷりのスープまで完食。

 

久しぶりに伺いましたが、やはり素通りさせない味でした(^-^)

 

ごちそうさまでしたm(_ _)m

 

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