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創作麺 鶏白湯ラーメン

中華そばかなで訪問[期間限定酒粕鶏白湯そばを頂きました]

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先日、相方さんが平日休みだったので、ランチを一緒に食べようということで、以前から気になっていた中華そばかなでの酒粕鶏白湯そばを食べに伺いました。

少し早い時間に着いたので駐車場が空いててそのまま車を停めて店内に。

 

真ん中くらいのテーブル席にご案内されて、酒粕鶏白湯そばを二杯と、私はミニカレー、相方さんはトマト丼のセットで注文。

 

待っている間に説明を読むと、博多百年蔵の吟醸酒粕を使用しているそうで、ちょっと前に博多百年蔵の方々と会食する機会があった私としてはより楽しみに(^-^)

 

そんなに待たずにミニカレー、そして酒粕鶏白湯そば登場!

 

酒粕鶏白湯そばを見た目は濃厚な鶏白湯ラーメンですがやや色目が茶色。

具材はレアチャーシュー、刻み紫タマネギ、そして紅ショウガと三つ葉。

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まずはスープから頂いてみると、濃度高めの鶏白湯スープにしっかりタレが効いていて、そして毎回思うことですけど、本当に無化調なの?と思うくらい旨味がしっかり感じられます。

相方さんは煮干しがしっかり効いていると言ってましたが、後から確認したら入っているそうで、胃袋のサイズだけでなく、感覚の鋭敏さも敵いませんね(;^ω^)

 

表面にはこまかく米麹が浮いていて、これがちょっと甘みと風味を感じさせるくらいで、米麹だ!というように主張しすぎてはいませんけど、全体的に甘みと旨味のバランスが良くて、とても飲みやすく、美味しいスープに仕上がっています。

あおさんも書かれてましたけど、アルコールは飛ばしてあるはずなのに、酒粕効果なのか、食べてからしばらくしてもポカポカしますね。

 

そこに自家製の平打ち中太麺がよく絡んで美味いです。

 

刻み玉ねぎと紅ショウガがまたいいアクセントになるんですよね~。

 

レアチャーシューはかなり厚めに切ってあり、柔らかいんだけど歯応えもあってこれもまたバリうまいです。

味付けがちょうどいいんですよね(^-^)

 

ついつい無心に食べてしまい、スープまで完食。

 

それからミニカレーを頂きましたが、こちらも柔らかく煮こまれたスジ肉かな、たくさん入ってて、濃厚で美味しいんですよね(^-^)

毎回ミニにして毎回ミニにしなければよかったと後悔するパターンです。

 

来年1月末くらいまでの提供予定だそうですが、いつも期間限定ラーメンも美味しすぎて困りますよねえ。

まだかなで食堂のどろ煮干しZEROも食べに行けてないので、なかなか追いつけませんが、酒粕鶏白湯そば、とても美味しかったのでまたぜひ再訪したいと思います。

 

ごちそうさまでしたm(_ _)m

 

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