ラーメン大好きな飲食店仲介専門不動産業者のブログです

ラーメン大好きガーソーさん




新店情報 清湯鶏ラーメン 鶏白湯ラーメン

リニューアルオープンした博多元助大濠公園駅店初訪問[鶏専門店は美味かった]

投稿日:

Pocket

累計では一番通ったと思うんですが、大手門にある博多一幸舎慶史店。

つけ麺もラーメンも餃子もチャーハンも全て好きで、月替わりのつけ麺や営業当初に出されていた濃厚醤油ラーメンとかも好きで、途中販売中止になったけど油そばも好きで、とにかくどれもこれも好きだったんですが、先月その営業が終了し、ブランドチェンジしてのリニューアルオープン。



10月1日より、鶏専門店博多元助大濠公園駅店へとリニューアルオープンされたということで、早速伺ってきました。

看板の雰囲気が木基調に変わっていて、外観はかなり変わりましたね。



店内に入ってみると、テーブルも木に張り替えられていて、でもIHヒーターは健在。

席数や配置自体は以前と同じです。

鶏そば、鶏白湯ラーメン、鶏つけ麺のラインナップだと聞いてたんですが、つけ麺は20杯限定ということで、私が伺った19時過ぎの時点で既に売り切れ。



まあこれは仕方ないので次回の宿題とするとして、味玉鶏そばにサイドメニューの鶏プルセット(唐揚げ3個とかしわごはんのセット)、そして味玉鶏白湯ラーメンを食券機で購入。


そのままカウンターにご案内されたんですが、店内に麺友さんがいらっしゃったので、その隣に移らせて頂いて、しばし麺談義。


ちなみに、卓上にはラーメンのタレ、ブラックペッパーミル、唐辛子ベースの辛味、柚子胡椒がありました。

鶏そばと鶏白湯ラーメンのどちらを先にお出ししますか?と聞かれて、鶏そばを。

そんなに待たずに味玉鶏そば、かしわごはん、少し遅れて唐揚げ登場!




鶏そばは鶏の清湯スープに鶏油が浮かせてあり、見た目からいい感じです。

鶏胸肉を低温調理したレアチャーシューも実に美味しそう。

山クラゲが入っているのは珍しいですが、これを見ると長年のファンとしては元勲のつけ麺を思い出すというもので、非常に懐かしい気分です(^-^)


早速スープから頂いてみると、クリアな鶏スープにキレよくタレが効いていて、スッキリアッサリしながらもしっかり美味いですね。

鶏油が効いているので、アッサリですが物足りなさはなく、バランスが良いです。


麺も多加水の中太ストレート麺で、ツルシコもっちりな食感がたまりません。

さすが製麺屋慶史の麺、麺が実に美味い(^-^)


鶏胸肉のレアチャーシュー、これがめっちゃ柔らかくて、めっちゃ美味しいです。

これは放置するとすぐにスープの熱で火が入ってしまうので、即座に食べないと勿体ない。

というか、別皿提供して欲しいレベル。

時間が経つと固くなるので、その点はご注意下さい。


山クラゲは食感がよく、いい箸休めになります。


味玉は安定の美味しさですね(^-^)


途中、ペッパーミルでガリガリとブラックペッパーをかけてみましたが、スープ自体が淡麗なので粗挽きにしたブラックペッパーの風味がすごく立ちます。

柚子胡椒も良かったけど、鶏そばにはブラックペッパーの方が個人的には良かったですかね。

辛味の方は試しませんでした。


かしわごはん

こちらは親鳥、ゴボウ、ニンジン、干しシイタケが具材で入っていて、鶏胸肉のレアチャーシューの切れ端がパラパラとかけてあります。

味自体がかなり控えめで、具材が多いからというのもあると思いますが、ちょっと、いやかなりパラパラ。

単品で評価するなら、もう少し餅米なり入れてもっちりさせて、鶏油を入れてコクを出した方が美味しいわけですが、あえてそうしてないのはラーメンと合わせて食べるからでしょうね。

スープをちょっとかけて食べたら美味しかったです(^-^)


唐揚げ

唐揚げ3つにマヨネーズがたっぷりついてきます。

ここの唐揚げもカリッとジューシィで美味しいんですよねえ(^-^)


スープまで美味しく完食。

次に鶏白湯ラーメンをお願いしました。

こちらもさほど待たずに登場!


見た目、豚骨ラーメンと言われてもわからない色目です。


スープから頂いてみると、まず節系の風味がガツンときて、それから鶏の濃厚な旨味がじんわりと出てきます。

これは元勲のつけスープと味の組み立ては同じようで、実に美味い!

華味鳥を使用しているからでしょうか、鶏そばの時も思いましたが、鶏の旨味が強い気がします。

濃厚なんだけど魚介が入っているからか、手が止まらない旨さですね。


麺は鶏そばと同じ中太麺で、これもまたよく合ってます。


山クラゲとネギ、レアチャーシューも同じで、レアチャーシューは本当に美味い(^-^)

でも、固くなると味わいが損なわれるので出てきたらすぐに食べましょう。


味玉もバッチリです。


あんまり美味いので、つい替玉も注文。


ここでブラックペッパー、辛味、柚子胡椒を試してみたんですが、どれも良かったけど個人的には柚子胡椒がヒット。

スープの濃度が高いからか、塩分が加わることでより美味しく感じるというのもあるんでしょうけど、かなりいい感じでした。

辛味も悪くなかったですね。

逆に濃度が高いからか、ブラックペッパーはそうでもなかったかな。


ついついこちらもスープまで完食。

つけ麺が完売していたのが本当に残念なのと、20食限定だと昼にはなくなってしまうだろうから、なかなかハードルが高いのが残念ですが、それを目指してまた近々来なければですね。

期待以上に美味しいお店で良かったです(^-^)

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

#博多元助 #鶏専門店 #鶏そば #鶏白湯ラーメン #鶏つけ麺 #IHヒーター #雑炊 #かしわごはん #唐揚げ #博多一幸舎 #製麺屋慶史 #大濠公園駅店 #地下鉄大濠公園駅 #福岡市中央区大手門 #リニューアルオープン #ラーメン #つけ麺 #替玉 #麺スタグラム #ガーソー #ラーメン大好きガーソーさん #華味鳥 #レアチャーシュー #低温調理 #山クラゲ #新店 #新店情報







-新店情報, 清湯鶏ラーメン, 鶏白湯ラーメン

Copyright© ラーメン大好きガーソーさん , 2018 All Rights Reserved Powered by STINGER.

%d人のブロガーが「いいね」をつけました。