麺活

リニューアルオープンされた佐賀市の麺家ぶらっくぴっぐ訪問

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昨日のラーメンツアー、二軒目は最近リニューアルオープンされたぶらっくぴっぐ。
こちらで博多豚十郎の柳瀬さん、久留米のなかむら亭の中村さんと合流し、店内に。


外観自体も以前と比べて更にスタイリッシュに変わってましたが、店内は木を主体にした床壁天井の雰囲気はそのまま、大きなコの字型のカウンターのみに変わってました。



席数自体は減らしてあり、またメニューも以前よりセットメニューなどは省いて絞ってあるようですね。

初めてお会いする中村さんにご挨拶したり、ぶらっくぴっぐの松尾さんをご紹介頂いたりした後に、前回も注文した玉子入りラーメンと半チャーハンを注文。
後、シェア用にえびぎょうざと、チーズ入りジャンボぎょうざを注文しました。


やがて半チャーハン、玉子入りラーメンが登場!


ラーメンの見た目自体は以前と変わってないようですが、スープから頂いてみると、あれ、なんか以前と違う。
前回食べた時は佐賀ラーメンというより博多ラーメンに近いイメージだったのですが、今回は佐賀ラーメン、つまり久留米寄りのイメージ。
骨の部位で言うと、以前はげんこつが多かったのが今は豚頭が主体になったというか。
でも濃度自体はそんなに高いわけじゃなくて、しっかり豚骨だけど飲みやすい、タレの効きも含めてバランスが取れた一杯です。


麺がまたちょっと以前と変わったのかな、気持ち太めな26番くらいの麺で、しっかり火が通ってツルシコな食感、かなりコシがあって好みな麺。


チャーシューは薄切りの柔らかいモモ肉、こちらもラーメンとの相性バッチリです。


半チャーハンはラードでしっかりコーティングされた、ややしっとり系、ネギと玉子多めで以前と変わらず美味しい(^-^)


えびぎょうざはプリプリの海老がたっぷり、チーズ入りジャンボぎょうざはチーズの風味しっかりの肉汁たっぷり、サイズ的な食べ応えバッチリでこれまた美味いです(^-^)

ラーメンに関しては特濃ではなく、むしろ濃厚な豚骨スープの中では控えめな方だと思いますが、バランスが良いと思います。
全体的に満足出来ました(^-^)

ごちそうさまでしたm(_ _)m


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