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おやじの収穫祭明日の13時から行われる二丈おやじの収穫祭。担当してる料理の仕込みをし...

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おやじの収穫祭 明日の13時から行われる二丈おやじの収穫祭。 担当してる料理の仕込みをしています。 豆腐の味噌漬けは明日取り出して切るだけなんで、今日は明日のための下準備。 朝は鶏ハム用に胸肉を皮を外して掃除して、三温糖と粗塩をすり込み、ジップロックに入れて冷蔵庫に。 寝る前に茹でて火を止めたら明日朝には鶏ハム完成。 豚汁用に里芋の皮を剥いて水に浸けたり、安い牛肩ロースをサイコロ状に切り分けてにんにく味噌漬けにしたり、鶏胸肉の皮の脂身を取って茹でて鳥皮ポン酢の下拵えをしたり。 久しぶりにやってるからどうも集中力が無くて休み休みやってます。 明日は朝から色々やらないといけないですが、引き受けた以上は頑張らないとですね?。 後ちょい頑張りますか。 #二丈おやじの収穫祭 #糸島市 #サイコロステーキ #鶏ハム #豆腐の味噌漬け #鳥皮ポン酢 #豚汁

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