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笹丘の華ラーメン

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本日は以前知人から美味しかったと聞いて気になっていて、先日オフ会でも話が出ていた、笹丘の華ラーメンに来てみました。
 
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一方通行の小さな商店街にあるので、ぐるりと回って百円パーキングに停めて行きましたが、流石に14時過ぎてたのでノーゲスト。
店内にはご夫婦二人、L字のカウンター9席のみ。
 
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えらくメニューが豊富ですが、とりあえずラーメンと半チャーハンのAセットを注文。
奥さんがチャーハンとラーメンを作ってくれました。
 
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ラーメンはかなりスープ少なめ、麺は極細。
ラーメンのスープはちょっと変わった風味で、トロみがあり甘みや旨みもしっかりあって、でもかなり塩分高めでキレがあります。
単品だとしょっぱいかな。
 
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麺はちょっとシャキシャキ感がありますね。
 
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チャーハンがかなり玉ねぎたっぷりで甘い味付けだったので、一緒に食べると合いますね。
 
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替玉して、辛いのがお好きならどうぞと出された唐辛子を少し。
この唐辛子がめっちゃ辛い!
けど美味い!!
辛いのが苦手な私でも食べたくなるくらいクセになりますね、これ。
あっと言う間に替玉なくなりましたが、スープも無くなったのでラーメンは終了。
私でこれなら替玉三回ってほぼ無理なんじゃなかろうか。
スープもう少し欲しいかなあ。
 
で、足りないので皿うどんを注文。
やはり奥さんが作ってくれます。
ご主人は仕込みやサポートをしてました。
で、しばし待って皿うどん登場。
 
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見た感じ、麺は蒸し麺のちゃんぽん麺、かるく湯通ししてほぐしたものを炒めた具材と合わせて仕上げた感じ。
皿うどんというよりはちゃんぽん麺を使った焼きそばって感じかな。
味付けは割と好みでしたが、麺を油通ししたり焼いたり乾かしたりなど工夫をこらして歯応えを出しているびかまつや百千萬の皿うどんを先日食べちゃってるもので、ヤワヤワなこの蒸し麺がちょっと物足りないかなあ。
でも、これも好きな方は好きですもんね。
 
個人的には野菜などの具材の油通しをされてないので、ラーメン以外はお母さんの家庭料理って感じがします。
ラーメンはちょっと独特で説明が難しいですが美味しかった。
後、唐辛子がなんかえらく美味かったです(^-^)
後で聞いたらこの時期だけの生の唐辛子の醤油漬けだったそうで、書いといてなんですがいつまであるかわかりません。
 
 
ごちそうさまでしたm(_ _)m
 
 
 

華らーめんラーメン / 別府駅
昼総合点★★★☆☆ 3.0







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