ラーメン大好きな自称ラーメンマニアの食べ歩き日記です

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豚骨ラーメン

早良区原の江ちゃんラーメン訪問[人気のちゃん系ラーメン店]

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先日、久しぶりに江ちゃんラーメンに伺いました。

年明けからなおちゃんラーメン、ふくちゃんラーメンと来て、今回は江ちゃんラーメンと、久しぶりにいわゆるちゃん系ラーメンを食べ歩いてますが、どのお店もそれぞれに関連性があり、かつ人気があるお店。

ちなみに、なおちゃんラーメンはふくちゃんラーメンで修業して独立されたお店。

江ちゃんラーメンはふくちゃんラーメンの現在の大将のお姉さんのお店になります。

この三店、ラーメンとしてはかなり似ていて、違うラーメンではあるんですが系統は同じというところでしょうか。

共通点は豚骨ラーメン、使っている骨は頭骨、麺はやや中太、後はそれぞれ微妙に違いがありますが、メニューにワンタン麺があるというのも共通点。

 

近くのコインパーキングに車を停めてお店に入り、カウンターの角に着席。

ラーメン定食にして、ラーメンをワンタン麺、小めしを玉めしに変更。

金額で言うと800円が1,200円になります。

 

そんなに待たずにワンタン麺と玉めし、後から餃子4個が来ました。

 

ワンタン麺、スープから頂いてみると、表面のラードでベタ感があり、頭骨特有のコクがある味わい、しっかりめに効いたタレと、相当に美味いです(^-^)

 

麺はふくちゃんと同じく、短めですすりやすい中太麺、普通で頼みましたがしっかり火が通ってコシがあります。

この麺だと普通もしくはヤワが個人的には好きですね~。

 

チャーシューは脂身が多めのが二枚、かなり塩気が強く、美味いけどご飯のおかずにちょうど良い感じ。

 

ワンタンはトロットロで餡も多め、ガッツリニンニクが効いている辺りはなおちゃんやふくちゃんと似ていますが、全く同じではなくて微妙に違うのが面白いところ。

とても美味いです(^-^)

 

久しぶりに食べましたがやはりめっちゃ美味くて、箸が止まりません。

合間に玉めしも頂きますが、こちらはたくさんの刻みチャーシューと味玉、ネギ、そしてタレがかかっています。

ご飯に対して塩分がちょっと強めで、更に漬物も付いてくるので、かなりしょっぱいんですが、味はとてもいいんですよね。

個人的にはタレ無しでご飯ちょっと多めにするか刻みチャーシューを少し減らした方がバランスがいいと思うんですけど、それでもそのままかきこみ、そして後半は豚骨スープを合わせて食べると美味しいです(^-^)

 

玉めしを食べ終わる頃にセットの餃子4個が来ました。

羽根付のパリパリ餃子はいい焼き加減で、餡も肉肉しく、餃子も実にいい感じ。

 

一通り食べてから替玉を注文。

多分初めてだと思いますが、ワンタン麺を作る時と違って、大将ではなく大将のお母さんが麺上げをしてくれて、ザルから直接丼に替玉を入れてくれました。

ゴマや紅ショウガ、コショーなどを入れて美味しく頂き、更に替玉をもう一度注文。

やはりお母さんの麺上げで、今度はラーメンのタレを少し足して美味しく完食。

 

なおちゃんラーメン、ふくちゃんラーメン、江ちゃんラーメンの各店を回り、それぞれでワンタン麺を頂きましたが、どれも系統は似ているものの違っていて、でもどれも実に美味い(^-^)

チャーシューに関してだけ言えば、江ちゃんラーメンが気持ちしょっぱいけど個人的には一番かな~。

 

大変美味しく頂きました(^-^)

 

ごちそうさまでした<m(_ _)m>

 

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