製麺屋慶史プレゼンツ麺祭り二杯目は先日リニューアルオープンされた博多一幸舎総本店に伺いました。
全面改装し、味も更に美味しくなったということで、気になっていたんですよねえ(*^-^*)
入ってみると以前とはガラリと店内が変わり、手前にテーブル席があるのは同じですけど、その奥にはL字のカウンター10席と、以前に比べたら席数がちょっと減っていますね。
その代わりにずいぶんと厨房が広く、また完全にオープンになっていて、これは確かに総本店という感じ。
そして、相変わらずスタッフさんの対応が素晴らしい(*^-^*)
券売機で迷うことなく麺祭り対象のプレミアムラーメンを購入し、そのままご案内されるままにカウンター席に。
カウンター席の席上には各席にウォーターサーバーが設置してあり、これは空港南店と同じですね。
厨房奥の大きな羽釜を見ると・・・3つ設置してあります。
今までのお店では2つでしたから、ここで更なる進化を遂げたということでしょうね。
期待しながら待つ間に、せっかくなので博多一幸舎のアプリを起動させ、半餃子のクーポンで餃子も注文し、またスタンプも押しておきます。
毎月何かしらのクーポンが出ているし、10回行くと1杯ラーメンが無料になるのと、個人的にカードで財布がパンパンなので、アプリって助かるんですよねえ(*^-^*)
そうしている間にプレミアムラーメン登場！
いやあ、、、これはすごいですな。
まずはスープから。
プレミアムラーメンにはもやしが入っているので、かなり薄くなっているかなあと思いながらだったんですけど、これがしっかりした濃度なのにスッキリした味わいで、油感をあまり感じさせない素晴らしい出来栄え。
これは再度来て普通のラーメンもまた食べてみなくては！
麺も今回変わっていて、以前は歯切れの良さがありましたけど、今回のはどちらかというとツルシコなイメージ。
私はこっちの方が好みですね(^-^)
そしてチャーシュー！
低温調理された肩ロースと豚バラの二種類がプレミアムラーメンには入ってますが、この肩ロースがめっちゃ美味い！
ラーメンを邪魔しない薄味ながら、しっかりした存在感で、これはスープに漬けたままにして火が入る前に食べてしまわないともったいない味わいです。
味玉は安定の旨さですね(^-^)
個人的にはもやしとキクラゲはなくていい派なので、これらはスルーしておきます。
いやあ、スープ、麺、チャーシューと格段に進歩していて、かつバランスが高い位置で取れていることに脱帽です。
さすが総本店を名乗るだけありますね。
これから一幸舎を食べに行くとなると、総本店しか行かないかもしれません。
それくらい美味いです。
そしてもう一つの変化。
卓上に透明なタレが置いてあるので、何だろうと思ってよく見ると、なんと替玉専用のタレ。
今まではラータレが置いてありましたけど、今は全店、替玉専用のタレに変わったそうです。
これを見て、更に味玉ラーメンを注文して更に替玉すべきか、短時間ですがめっちゃ悩んだんですけど、今回は麺祭り優先ということで断念。
あ、餃子は相変わらずバリうまでした(^-^)
いやあ、久しぶりに来ましたけど、やはり繁盛店は進化の足取りをゆるめませんね。
そこが繁盛店たる所以ということなんでしょう。
大変美味しく、また色々と勉強にもなりました(^-^)
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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