以前から、もうかなり以前から気になって行きたいと思っていた白金の非常識ビストロマルコ。
山田さんからお誘い頂いて先日、初めて伺ってきました(^-^)
店内に入り、カウンターに座ります。
奥にはテーブル席があり、そちらにもお客さんがいましたが、平日なのでカウンターには少し空席がありました。
週末は予約が無いと入れないと思いますが、平日だと当日でも時間帯や曜日によっては入れそうで、今後は機会があれば覗いてみないとですね(^-^)
席に座ってまずは飲み物を注文し、それから気になる料理を注文していきます。
まずはお通しでコーンスープだったかな、甘くて濃厚なポタージュスープが出てきて、瞬殺で飲み干し。
それからビストロマルコと言えば神の牛生ハムが名物なんですが、それと埼玉の生ハム職人尾島さんが作られた豚の生ハムの食べ比べセット。
こちら、どちらも初めて頂きますが、めちゃくちゃに美味いです。
神の牛生ハムは柔らかく、赤ワインの風味がしてめちゃくちゃ美味いです。
豚の生ハムはこれこそ生ハムという感じのしっかり熟成した生ハム。
こちらは塩気強めでおつまみにいい感じ。
フォアグラのポワレいちじくのコンフィチュール添え
こちらは以前からメール会員になってたんですけど、会員限定でなんと290円！
出てきたフォアグラは外側はめっちゃカリカリに焼けて、中はトロリと柔らかく、中心部は火は通っているけどわずかにレアと、火加減もバッチリ。
ソースはいちじくのコンフイチュールを赤ワインで煮たものだそうですが、これがまたトロリと煮詰まっていて甘みがあり、これがよくフォアグラにめっちゃ合います(^-^)
いちじくのコンフィチュールもしっかり甘く、添えてあるバターたっぷりの甘みのあるブリオッシュも美味しくて、素晴らしい一品でした。
これが290円で食べられるとか、確かに非常識ですね(^-^)
プラチナハンバーグ
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全てを高級食材で作った金のハンバーグにトマトソースをのせ、その上にラクレットチーズをたっぷりかけてバーナーで焼目をつけたハンバーグ。
付け合わせはシンプルにポテトとニンジンで、これをアツアツの鉄板にのせて提供されてます。
ジュージューと鉄板でチーズとハンバーグが焼ける匂いがしてめちゃくちゃ美味そうです。
ナイフを入れると、中心部はレアなハンバーグから肉汁がドバッと出てきて、チーズと絡めて食べるとバリ美味い！
基本の味付けは塩だけのシンプルなものなんですが、わずかにナツメグかな、風味があり、粗挽きの肉が弾力と旨味しっかりで、これだけでも素晴らしいところにトマトとラクレットチーズが重なり、とんでもなく美味いですね～。
チーズが鉄板で焦げて固まっているのとポテト、ニンジンと一緒に食べるのも美味しい(^-^)
バゲットも出して頂いて、合わせて食べるとこれもまた美味しく、たまりせんね。
うにボナーラ
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生パスタのフィトチーネにたっぷりのうにが入ったカルボナーラ。
ものすごくたっぷりのうにが入っていて、多分隠し味に醤油、そして上に海苔がかかってて、その下には温玉。
それを割って混ぜて頂くと、これもとてつもなく美味しいです。
たっぷり入っているベーコンも美味い(^-^)
バゲットも追加して、ソースを余すことなく頂きました(^-^)
オムレツ
ナスとキノコの上にオムレツが乗り、その上に更にトマトソースがかかった一品。
このオムレツがまたフワフワで超美味い(^-^)
トリッパとインゲン豆のトマト煮
バゲット付きで、オーブンで焼いて提供されているんですが、ハチノスをトマトソースで煮込んだトリッパにはインゲン豆も入っていて、モツ独特の風味はありつつ、しっかりした味付けでバゲットにも合うしおつまみにもなる一品。
これも美味しい(^-^)
極上のタンシチュー
下ごしらえも含めて二日はかかるそうで、出てきたタンは箸で切れるほどにやわらか。
シチューはこれぞタンシチューという感じの旨さ、付け合わせのマッシュルームやポテト、ニンジン、インゲン豆もド定番という感じで、オーソドックスなんですけどその味わいの次元が非常に高く、いやいや本当に極上ってこういうことですね(^-^)
高級なプリン
金太郎玉子と阿波和三盆、バニラビーンズを使用しているそうですが、黄身の味が濃くてとろけるプリン。
これも素晴らしく美味しい(^-^)
濃厚ガトーショコラ
めっちゃ濃厚なんですが、甘みは控えめで、カカオの含有率が高いチョコレートを使用されているんですかね～。
これもまた素晴らしかった。
デザートはハンドドリップされたコーヒーと一緒に頂きましたが、とにかく最初から最後まで美味しいしか言ってなくて、感動的な料理の数々に満足しきり。
こんな素晴らしい料理の数々をリーズナブルな値段と雰囲気で頂けるというのは、確かに非常識ですね。
大変満足しました(^-^)
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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