先日、以前から気になっていた中華そばかなでの酒粕鶏白湯そばを食べに伺いました。
少し早い時間に着いたので駐車場が空いててそのまま車を停めて店内に。
真ん中くらいのテーブル席にご案内されて、酒粕鶏白湯そばとミニカレーで注文。
待っている間に説明を読むと、博多百年蔵の吟醸酒粕を使用しているそうで、ちょっと前に博多百年蔵の方々と会食する機会があった私としてはより楽しみに(^-^)
そんなに待たずにミニカレー、そして酒粕鶏白湯そば登場！
酒粕鶏白湯そばを見た目は濃厚な鶏白湯ラーメンですがやや色目が茶色。
具材はレアチャーシュー、刻み紫タマネギ、そして紅ショウガと三つ葉。
https://gaso.online/wp-content/uploads/2019/12/img_2935.mov
まずはスープから頂いてみると、濃度高めの鶏白湯スープにしっかりタレが効いていて、そして毎回思うことですけど、本当に無化調なの？と思うくらい旨味がしっかり感じられます。
麺友さんからは煮干しがしっかり効いていると聞いてましたが、後から確認したら入っているそうで、味覚の鋭敏さが足りない自分が恥ずかしい限りσ(^_^;)
表面にはこまかく米麹が浮いていて、これがちょっと甘みと風味を感じさせるくらいで、米麹だ！というように主張しすぎてはいませんけど、全体的に甘みと旨味のバランスが良くて、とても飲みやすく、美味しいスープに仕上がっています。
あおさんも書かれてましたけど、アルコールは飛ばしてあるはずなのに、酒粕効果なのか、食べてからしばらくしてもポカポカしますね。
そこに自家製の平打ち中太麺がよく絡んで美味いです。
刻み玉ねぎと紅ショウガがまたいいアクセントになるんですよね～。
レアチャーシューはかなり厚めに切ってあり、柔らかいんだけど歯応えもあってこれもまたバリうまいです。
味付けがちょうどいいんですよね(^-^)
ついつい無心に食べてしまい、スープまで完食。
それからミニカレーを頂きましたが、こちらも柔らかく煮こまれたスジ肉かな、たくさん入ってて、濃厚で美味しいんですよね(^-^)
毎回ミニにして毎回ミニにしなければよかったと後悔するパターンです。
来年1月末くらいまでの提供予定だそうですが、いつも期間限定ラーメンも美味しすぎて困りますよねえ。
まだかなで食堂のどろ煮干しZEROも食べに行けてないので、なかなか追いつけませんが、酒粕鶏白湯そば、とても美味しかったのでまたぜひ再訪したいと思います。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
#中華そばかなで #酒粕鶏白湯そば #期間限定 #博多百年蔵 #吟醸酒粕 #レアチャーシュー #自家製麺 #ミニカレー #駐車場あり #福岡市博多区東比恵 #麺スタグラム #福岡グルメ #ガーソー #ラーメン大好きガーソーさん #gaso #ramen #fukuoka #gourmet #かなで食堂 #どろ煮干しZERO