ラーメンの鬼佐野実さんプロデュース、らぁ麺むらさまにてラーメン三種とつけ麺

まだ日が落ちる前に唐津市のらぁ麺むらまさに到着。

こちら、以前から訪問してみたかった、長年の宿題店なんですよねえ。

やっと来ることが出来て、きっかけをくれた友人には感謝です。

12台くらいかな、なかなか広い駐車場に車を停めて店内に。


入るとL字型の11席のカウンター席が正面にあって、その奥に広い厨房。

左手側にはテーブル席が4つくらいあります。

時間が外れているからか、そんなにお客さんが入ってなくて、数人だけいらっしゃいました。

それを若いイケメンの店長さんかな、男性が一人麺場にいて、若くてかわいい女性スタッフさんと二人で回しています。



とりあえず目の前のカウンターに三人で並んで座り、メニューを拝見。

今は販売中止になっている鶏白湯ラーメンと、塩ラーメン、醤油ラーメン、味噌ラーメンの三種がスタンダードメニューのようで、期間限定らしい海老香る濃厚つけ麺という鶏白湯ベースのつけ麺もあります。

店員さんによると、夏場はつけ麺があって、終わると鶏白湯ラーメンが復活するそうです。

ちなみにセットメニューは昼間のみみたいですね。

とりあえず塩ラーメンが一番人気と書いてあるので、塩ラーメンを中、醤油ラーメン小、つけ麺1玉、別皿で煮玉子1つを注文。

ちなみに、こちらでは麺量が選べる代わりに替玉がなく、小で75g、中で130g、大で205gだそうです。

つけ麺と味噌ラーメンは恐らく同じ麺なんでしょうね、太麺で160gの一種類とのこと。

注文した後で、手作り餃子のPOPを見て、餃子4個250円も単品追加注文しました。

ちょうどエアコンの風が当たって寒かったので、右側にずれて座り直し。

たまたま同じカウンターの並びに男性が座ってらしてそれを見ておられたんですが、後から同じFBのラーメングループの方だったことが判明。

いやいや、どこで見られているかわからないもんです(/ω＼)

ちょっと気の置けない友人同士のラーメンツアーではしゃいでましたから、お恥ずかしい限り。

さて、しばし待ってつけ麺、塩ラーメン、醤油ラーメンの順に登場！

写真撮影の後、シェアしながら頂きました(*^-^*)


塩ラーメンは一番人気の代表作というだけあって、とても美味しいですね。

スープは佐賀県産豚をメインとし、みつせ鶏のガラと焼アゴと昆布を使った清湯スープだそうで、まさに滋味系の味わいです。

そこに一の塩という塩を使って味付けしてあるそうで、こだわりを感じる出来栄えとレベルの高さに、わざわざでも来る価値があったなあとしみじみ。


麺は自家製らしく、北海道産のロイヤルストーンと支那そばや御用達の紬(つむぎ)という粉をブレンドしているとのこと。

ツルシコのストレート麺は、しっかり火を通してあり、スルスルと喉を通り抜けます。

気持ち火が通り過ぎている気もしましたけど、細麺だからのびるのが早いのかも。

チャーシューは大判1枚、これも歯応えと旨味があり、火加減が絶妙ですね。

メンマは多分乾燥メンマかな、これもまた歯応えがあります。

わかめも食感がよいですね。


醤油ラーメンは同じスープですが、マツキン醤油をベースにした醤油ダレを使用してあり、また塩とは違った旨味があります。

具材や麺は同じですが、わかめが海苔に変わってますね。

これもまた美味しいです。

煮玉子は少し塩味が強めでしたが、こちらも美味しかった(^-^)



合間に餃子も頂きました。

こちら、すごくジューシィで、肉感がしっかりあって、これもまた美味しかった(*^-^*)


つけ麺は鶏白湯スープに片口イワシと海老油で風味をつけ、リンゴ酢を加えてさわやかな酸味をだしているつけスープに、コシのあるツルシコな太麺、後具材として大判チャーシュー、煮玉子半分、海老、メンマ、オクラ、刻み海苔が入っています。

この麺がえらく美味しくて、そのまま食べても美味しいレベル。

つけ汁にくぐらせて食べると、濃厚なんですけどリンゴ酢のさわやかな酸味でしつこさを感じず、いくらでもズルズルと食べられそうです。

また、具もそれぞれ美味しいんですけど、特にチャーシューが熱いスープに浸かっていないからか、気持ちレア感があるというか、歯ごたえと風味、旨味が更によくて、上質なハムでも食べているかのような美味さでした。


麺をすぐに食べきってしまい、つけ汁に割りスープを入れてチビチビと飲んでいましたが、どれも美味しかったし、まだ食べられそうということで、味噌ラーメンを追加注文。


しばし待って味噌ラーメン登場！

こちら、味噌は5種類ブレンドしているそうですが、そんなに味噌が主張していなくて、スープと一体化して美味さを主張している感じ。

アツアツで濃厚で美味いですねえ。

更に麺がやはり太麺でコシがあり、食べ応えと食感の楽しさがあります。

個人的にはこの麺で塩ラーメン食べたいかも。

結局、販売されているラーメン三種とつけ麺を頂きましたが、どれも美味しかったですね(*^-^*)

個人的には太麺の美味さと塩ラーメンのスープがものすごくツボでした。

また伺いたいと思います(*^-^*)

ごちそうさまでしたm(_ _)m

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