2022年5月にオープンした糸島市櫻井のITO DESSIN初訪問。
福岡県道54号線伊牟田交差点そば、角のドライフラワーショップがある駐車場が使用出来るということでそちらに停めてお店の前に。
今のところ定休日はなく11:30～15:30で創作らぁ麺を提供。
金土日祝のみ、18:30～22:00の時間帯で居酒屋営業をされています。
建物は築100年以上の古民家を改装されたそうで、入るまでも、入った後も雰囲気めっちゃ良くて席数も結構あります。
入口で靴を脱いで入ると右手側のカウンターはかき氷専用のようで、かき氷だけのお客様もいるようです。
右手手前側には券売機があり、とりあえず一通り食べたい物を券売機で購入。
室内は一部天井が吹き抜けだったり、厨房側のカウンター席で店主さん達の動きが見れたり、庭が見れる席があったりと、各席それぞれに良い感じです。
ご案内されるままに庭側のテーブル席に着席。
お冷もオシャレな瓶に入ってます。
特に卓上には味変アイテムは無く、爪楊枝とペーパー、そしてメニューのみが置いてありました。
メニューを改めてみると、四種類のこだわりのラーメンが主体で、他にトッピングのチーズ、そして地鶏のかしわおにぎりとごはん、ガーリックトーストと追加のバケット、そして今回食べなかったんですが本日の至福の甘味。
ラーメンは単品でも注文出来ますがチーズがのったご飯(リゾットご飯)かバケットを付けたセットがあり、今回全てリゾットご飯(醤油ラーメンのみサケか梅の茶漬け用ご飯なので梅にしました)にした代わりに単品でもバケットとガーリックトースト、かしわおにぎりも購入しています。
私は水にしましたけど、＋200円でドリンクセットも出来たりと、細かいところで色々なサービスが充実していますね。
まずは淡麗SIOらぁ麺＋リゾットご飯。
レアチャーシュー二種類と水菜、セミドライトマト入り。
全粒粉入りの中細麺はツルシコで、宮崎地鶏、糸島豚、博多地鶏から丁寧に引き出した清湯スープが奥深い味わい。
糸島豚のレアチャーシューがバリうま！
あっという間に麺を感触し、リゾットご飯にスープを適量かけてから頂いてみると、これがまたヤミツキの旨さ！
美味しく完食からの・・・
次は糸島醤油の極上らぁ麺＋梅茶漬けご飯
レアチャーシュー二種と麺は塩ラーメンと同じで、水菜ではなくネギと三つ葉入り。
塩ラーメンと同じスープだと思いますが、糸島醤油3種に赤ワインとサバ節、カツオ節、昆布、山椒の実を使った醤油ダレが効いてて、気持ち甘さがあり重厚感がある奥深い味わいです。
三杯目は博多地鶏白湯麺＋リゾットご飯
泡系鶏白湯で、スープ自体は塩や醤油と同じ組み合わせ、これを濃度を上げて白湯にした上で泡立ててあるようです。
麺はやや中太なちぢれ麺、これもツルシコ。
相変わらずレアチャーシューも美味いし、レモンとセミドライトマトが実に良い仕事をしています。
リゾットご飯はこれが一番旨かったかも。
最後にSIOフォルマッジらぁ麺＋リゾットご飯
5種類のチーズとバジルオイル入りで、ちゃんとラーメンなんだけどチーズとスープ、そして麺の組み合わせにバジル風味まできちゃうから、まるでスープパスタのように楽しめます。
この辺はイタリアンの経験がある店主さんならではの一杯ですね。
リゾットご飯もチーズが追加されてより楽しめました。
他にもインスタフォロワー限定の糸島7種のMISOボナーラらぁ麺を味見させて頂きましたが、これもまたおいしかったし、バゲットが美味しく、正直ご飯の方が好みではあったんですが、バゲットを添えて頂くのもアリでした。
ガーリックトーストとかしわおにぎりも本格派って感じで美味しく、とにかく抜かりが無いですね。
個人的には特に塩と醤油が好みでしたが、居酒屋メニューも食べてみたいし、かき氷やデザートも試してみたいので、近々またぜひ再訪したいと思います。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画配信中
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