2024年2月16日に福岡市南区曰佐におダシと銀シャリ 中華そば とら松オープン！
16日と17日は淡麗中華そば880円が500円、3月17日までにインスタフォロー&いいねで食事券2,000円分10名に当たるオープン記念キャンペーンもされています。
場所はさぬきうどん誠屋があった場所で(現在は那珂川市に移転)、大野城二丈線沿いにあります。
駐車場は横に8台、少し離れた場所に3台合計11台あります。
明るく広い店内は5人カウンター2箇所、2人用テーブル3つ、4人用テーブル2つの合計24席。
入口近くに券売機があり、淡麗中華そば、煮干し中華そば、貝ダシ汐そば、つけそば、煮干しまぜそば、タマゴかけ麺、そして出汁をかけて頂くまぶしご飯やチャーシュー丼、まぶしからあげにそれぞれのセットがあります。
卓上には昆布酢、ダシ醤油、和山椒、唐辛子一味が置いてあって、目の前にはお盆とお店と麺の説明を書いたラミネートされた冊子が置いてあるので、食券を渡して読んでいる間に次々と着丼。
まずは基本と思われる淡麗中華そば＋炙りレアチャーシュー丼。
淡麗中華そばは鶏出汁に再仕込み熟成醤油をベースに複数の醤油をブレンドしたカエシが合わせてあります。
少しくだいた煮干しも入ってたかな。
アッサリしつつ美味しく、ちょっと鶏南蛮の蕎麦ツユみたいなまろやかで甘みと酸味を少し感じる味わいです。
全粒粉入りの中細麺もスープをよく吸っていて喉ゴシが良い感じ。
レアチャーシューと炙りチャーシューも美味いし、ナルトとネギと海苔も美味しい。
和山椒と一味も合う。
そして炙りレアチャーシュー丼、これがめちゃくちゃ美味かったですね～。
塩麹漬けのレアチャーシューが柔らかくてバリうま！
卵の黄身は満月たまごを使用しているそうで、めっちゃ味が濃厚。
銀シャリ、レアチャーシュー、黄身、タレ、ネギの組み合わせが最高でしたね～。
敢えてご飯を少し残して淡麗中華そばのスープを入れてサラサラと完食。
味見だけさせて頂いたので写真が一枚しかない煮干し中華そば。
こちらは濃厚背油入りで煮干しが効いていて、醤油ではなく汐かえしを使用されていて、これもまた美味い。
濃厚煮干しつけそば＋まぶしからあげライスセット。
このつけそば、麺もコシがあって美味いし、つけ汁も煮干しが効いてて塩味しっかり。
チャーシュー2種も美味いし、和山椒と一味もよく合ってて一気に麺を完食。
まぶしからあげは甘辛なパウダー？がかかっていて、ジューシーなからあげに甘辛味でご飯が進みます。
最後は割スープでつけ汁を調整しつつ、残ったご飯をつけ汁にダンク飯して美味しく完食。
貝ダシ汐そばやタマゴかけ麺、まぶしご飯も気になるし、またぜひ伺いたいと思います。
美味い中華そば専門店、機会があればぜひお試し下さい(^-^)
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて紹介動画公開中
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