先日、友人のYouTuber Katsu mura氏運営のKatsu mura Channelとのコラボ企画ということで、私とKatsu mura氏が福岡市で一番好きな塩ラーメンのお店を取り上げようということで、笹丘にあるらぁめん高砂家に伺いました。
事前に安藤大将には取材許可を頂いて、ちょうどお昼の営業が終わる頃に伺い、店内やラーメンの調理風景の撮影、また安藤大将とKatsu mura氏と私の三人で対談方式でのインタビューなどを行いました。
その様子はKatsu mura Channelと私のラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて配信しておりますので、宜しければどちらもご視聴下さい。
村上めしKatsu mura Channel
らぁめん高砂家大将対談
ラーメン大好きガーソーさんYouTube
らぁめん高砂家動画
さて、久しぶりにらぁめん高砂家に伺ったんですけども。
しばらく前に伺ってはなぜか閉っているということが何度もありまして、それもあって久しぶりだったんですが、元々焼鳥屋さんで高砂家さんのグループ店だったのを、お店を任されていた安藤大将が買い取られて自分がオーナーになられまして、その辺の手続きなどでしばらく休みがちな時期と重なっていたらしく。
今は不定休ながら出来るだけ毎日開けているそうです。
すごく久しぶりに伺ったので、まずは福岡市内で一番好きな塩ラーメンをということで、味玉塩ラーメンを頂きました。
しばらくぶりだったんですけど、以前より更に美味い！
ブラッシュアップされたそうで、貝の旨みも加わり、鶏の旨みがしっかり出た清湯スープの旨みの層が更に厚くなっています。
麺は中太18番のちぢれ麺。
これもまた1分30秒しっかり茹でられていて、芯まで火が通り、しっかりコシが出ていて美味いんですよね～。
チャーシューも豚と鶏の両方のチャーシューが入っていて、どちらも塩梅もよくて美味しい(^-^)
メンマもしっかり塩抜きして処理されていて歯応えも柔らかく、こちらも美味しいです。
味玉は見た目から美しく、塩梅もラーメンを邪魔しないちょうど良さ、素晴らしく美味い！
しばらくぶりに来たら塩油そばも出ていたので、そちらも注文しました。
こちらは麺が16番とやや太くなり、塩ダレと香味油、そしてたくさんの具材がのって出てきます。
良く混ぜて頂くと、麺のコシと歯応えがしっかりありつつ、やや塩味強めの塩ダレがキレよく効いて、たくさんの具材と合わせて頂くともう箸が止まりません。
こちらも一気に完食いたしました(^-^)
しばらくぶりに食べましたが、更に美味くなっていて、やはり福岡市内では塩ラーメンで一番好きなお店ですね～。
次はカレーなどのご飯ものや、味噌ラーメンにも挑戦してみたいと思います。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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