ちょっと遅まきながら、川端商店街そばの中州川端きりんの新しいラーメン、軍鶏淡麗そばをご紹介
昨年、「ラーメン女」×「きりん」の『私が食べたいラーメン』イベントで販売されたラーメンを、2023年5月限定麺としてブラッシュアップして販売し、それがあまりに大好評だった為、6月からレギュラー商品として販売されたという経緯を持つ中州川端きりんの新定番、軍鶏淡麗そば。
こちらを頂いたということで早速動画ではアップしているんですが、文章での投稿がだいぶ遅くなってしまいました(;^ω^)
ともかく、中州川端きりんと言えば豚骨ラーメン、魚介豚骨つけ麺、そして醤油ラーメンの三本柱でしたが、醤油ラーメンが軍鶏淡麗そばへと上位変換されました。
さつま若軍鶏をコトコト炊いて、清湯なのに2日間かけて熟成させたというこだわりの軍鶏スープにヤマタカ醤油の薄口に昆布、椎茸、貝柱などを加えたキレのあるカエシを加えたスープ。
特注の製麺屋慶史謹製麺はコシとツルミがある中太ちぢれ麺。
低温調理した後に焼き目をつけた軍鶏肉チャーシュー。
別皿にレアチャーシュー、椎茸、メンマ、ワサビ漬け、柚子胡椒。
そして添えられているかわいらしい花。
もうこの時点で美味いことが確定しているこだわり過ぎている一杯ですが、実際に頂くとその旨味の深さ、それにも関わらずスッキリと澄み渡る雑味が無い美味しさに手が止まりません。
もちろん麺が美味いし、低温調理して焼き目をつけた軍鶏肉が香ばしくて歯応えもあって美味いし、別皿の椎茸とメンマも美味しくて、レアチャーシューバリうま！
わさび漬けと柚子胡椒も合う。
美味しく完食。
いや豚骨も神だけど軍鶏そばも神ですね。
まだ食べたことが無い方はぜひぜひお試し下さい(^-^)
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて紹介動画公開中
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