今回は新店情報ということで、仲介でお世話になりましたお店でもあり、南区柏原に2021年12月15日にオープンされた「麺きしや」をご紹介させて頂きます。
麺きしやは柏原の交差点を少し南下したところにあり、対面側にはJAの直売所博多じょうもんさん花畑店があります。
※ちょうど裏手側駐車場がお店の対面側にあります。
駐車場は近隣に3台確保されています。
店内入って左側奥に券売機があります。
替玉は無く大盛は用意されています。
今回は味玉中華そば、まかない丼セット、白めしを購入。
ちなみにまかない丼セットは味玉半個刻みチャーシューネギの具のみのセットです。
後、トッピングのヤミツキ辛味ザーサイ、これはニンニクと唐辛子を合わせたご飯にも麺にも合う美味いヤツを購入。
真新しい店内はカウンター6席で奥にはテレビも設置されています。
入って右手に冷水機があり、お冷はセルフです。
冷水機の上にはお馴染みの製麺屋慶史の木札がかかっていて、製麺屋慶史の特製麺を使用されています。
冷水機の横には保温ジャーが置いてあり、白めしはセルフで自分で好きなだけつぐスタイル。
1杯だけですが昔話盛りみたいな超大盛OK、お残し厳禁です。
カウンターには各種調味料や味変アイテムが置いてあります。
コショー、マヨネーズ、醤油、一味、あご油、味付けザーサイ、辛子高菜。
味付けザーサイは辛味がなく、と辛子高菜も辛味は強くなくて、どちらもそのまま食べてもご飯と食べても美味いです。
まずは白飯を気持ち控えめにつぎます。
次にまかない丼セットから出てきました。
こちらは刻みチャーシュー、味玉半個、ネギとかつお節の組み合わせで具材のみのセット。
これをご飯と卓上のマヨや一味、醤油、辛子高菜・ザーサイと合わせて好きな丼にして頂く、正にまかない丼を作れます。
更に白めしを頼まず、チャーシューにマヨ、ネギとかつお節に醤油をかけておつまみとして頂いたり、中華そばの追加トッピングにしてもよしと、食べる側が好きに使えるという点でとても使い勝手が良い商品ですね～。
別皿で注文したヤミツキ辛味ザーサイもきました。
これがめっちゃクセになる旨さで、そのまま食べてもおつまみとして美味いし、ご飯にも中華そばにもバリ合います。
席の前には麺きしやの紹介やこだわりなどを書いた紙が2枚ありますが、仲介したお店なのでこちらは私が作成しています。
やがて味玉中華そば着丼！
こちらは鶏ガラとあご出汁のスープにサバ節とイワシを加えて魚介の旨味を強くしたスープに、製麺屋慶史謹製多加水中細ちぢれ麺を使用した博多魚介中華そば。
スープはアッサリと飲みやすいですが、魚介系の旨味がしっかり効いていて美味いです。
毎日でも食べたい清湯スープって感じですね。
製麺屋慶史謹製の多加水中細ちぢれ麺はスープとの絡みとのど越しもよく、小麦の風味もしっかりしていて流石の美味さ。
チャーシューも臭みがなくて柔らかく、旨いです。
メンマや茎ワカメ、白髪ねぎも食感が良くていいですね。
白髪ねぎの上には鶏節も載っていて、スープに浸すと後から鶏の旨味が出てくるという仕掛けもあります。
シャキシャキのもやしも良いアクセントですね。
味玉は半熟具合が素晴らしく、味付けもちょうど良いです。
後半、ヤミツキ！辛味ザーサイを投入しましたが、ニンニクと唐辛子が加わることで一気にジャンクなハマる味わいになります。
卓上のあご油を入れるとコクが増すんですが、それに加えて辛味ザーサイを入れると最強ですね！
この味変おススメです(^-^)
一気にスープまで完食しました。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
最後に麺きしやについて補足説明。
麺きしやは敢えて修業先は伏せますが、元々中華料理店をされていて、その後中華そば屋で修業をされてから独立された岸原大将が構えたお店です。
博多魚介中華そばは鶏ガラとあご出汁という博多の人間にはお馴染みの味に加えて魚介をガツンと効かせてしっかりとした美味さを出した魚介系中華そばです。
相当に美味しいのでぜひお試し頂きたいですが、個人的に注目したいのはトッピングでかなり変化が付けられるという点。
卓上のあご油を入れるとかなりコクが出て良い感じになる上に、トッピングによる変化形での梅わかめそばとヤミツキ辛味ザーサイそば、この二つはどちらも相当に美味い一杯。
梅わかめそばは梅の酸味が加わってサッパリと頂けますし、ヤミツキ辛味ザーサイそばは自家製の辛味ザーサイが美味すぎる上にこれが中華そばに入るとニンニクと唐辛子のブーストがかかってめちゃくちゃジャンクでハマる味わいになるんですよね。
後は卓上に置いてあるこれもまた自家製のザーサイと辛子高菜。
卓上のは辛味がついてなくて普通におつまみとしてもご飯と合わせても美味しいヤツで、こんなの無料で置いといていいの？ってレベルです。高菜の方もそんなに辛くなくてご飯にもめっちゃ合う美味しいお漬物って感じで、夜はこの二つをツマミにお酒飲む方がいそう・・・
ご飯が1杯だけだけど、自分で食べきれる分好きなだけついで下さいってのも太っ腹ですよね。
今回はちょっと遠慮しちゃいましたが、なんせ卓上にはザーサイも辛子高菜もある上に中華そばも頼むわけなんで、多分中華そばと白めしだけでお腹一杯になれると思います。
後、まかない丼セット。
これは刻みチャーシュー、味玉半個、白髪ねぎとかつお節が出てくるんですけども。
白めしと合わせて好きな丼を作るのもアリだし、ご飯を頼まずに中華そばの具材にしても良し、単なるつまみとして食べても良しで、かなり使い勝手が良いです。
卓上には醤油、一味、マヨネーズがあるので、その辺を組み合わせてお好きなまかない丼を作るのももちろんあり。
私は中華そばとご飯を頂いてご飯を少し減らしてからまかない丼を作って頂きましたが、刻みチャーシューに一味とマヨネーズ、白髪ねぎとかつお節に醤油を合わせてからご飯とかきこむとバリうまかったです。
帰りにJAさんがやっている博多じょうもんさん花畑店という直売所で買い物して帰るというコースで今回堪能させて頂いておりまして、そういう楽しみも出来るというところも含めおススメのお店です(^-^)
麺きしや
福岡市南区柏原1-2-7
電話番号は設置予定あれどまだ未設置
営業時間
11:30～15:00
18:00～21:00
定休日 火曜日
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画公開中
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