田の久を後にして、鏡山近くの麺処り庵に伺いました。
初めて来たんですが、住宅地のカーブにあるお店で、駐車場が停めにくく4台くらいでしょうか、運よく空いていたので停められましたけど、出る時も注意が必要なので、駐車は要注意です。
さて、店内に入ってみると、PAYPAYを始め大体の決済サービスが使える表示が目に入り、その下にはカウンター、奥にもカウンター、左奥にはテーブル席があります。
手前のカウンターが空いていたのでそちらに着席し、早速メニューを拝見。
基本のメニューが鶏清湯スープベースのしょうゆラーメン、白しょうゆラーメン、しおラーメン。
鶏白湯ベースでしょうゆ白湯、白しょうゆ白湯、しお白湯。
煮干しベースで煮干しラーメン、しお煮干しラーメン。
そして期間限定で担々麺、汁なし担担麺、台湾ラーメンしょうゆ、台湾ラーメンしお、しおれもんラーメン、しおれもん白湯。
全部で14種類もラーメンがあり、しかもちぢれ麺かストレート麺かを選べるということで、厳密には28種類もラーメンがあるということに。
ものすごく悩みつつ、しおラーメンと白しょうゆ白湯を食べることにして、まずはしおラーメンをちぢれ麺で注文。
少し待ってラーメン登場！
塩ラーメン動画
スープは塩ダレなこともあり、透明感があります。
鶏ガラをコトコト、沸騰させない程度に清湯スープを炊いて、そこに塩ダレを合わせているんだと思いますが、タレの方に魚介が入っているようで、鶏ガラ、魚介の風味と旨味に塩味が入って、アッサリしていますがなかなか美味しいです。
麺はちぢれ麺、加水率高めのもっちりした麺ですが、スープがアッサリなのでこれにはストレートの方が良かったかも。
大判のレアチャーシューは味付け控えめですが柔らかくて美味しかったですし、えらく長いメンマにワカメ、白髪ねぎも良い感じです。
後半、卓上の柚子胡椒を入れてみましたが、アッサリスープに柚子風味、好みは分かれるかもしれませんが、福岡というか九州の人にはかなり馴染み深い味になり、美味しかったですね(^-^)
食べ終わり、次は白しょうゆ白湯をちぢれ麺で注文。
途中、ブレンダーの音が聞こえるなあと思ってましたが、出てきた白しょうゆ白湯はカプチーノばりに一面泡。
白しょうゆ白湯
早速スープからいただいてみると、クリーミーで美味しい(^-^)
福岡だとナカムラボやらぁ麺なお人、らぁ麺鸛、濃厚担担麺昊もスープをブレンダーで泡立てて提供されていますが、その辺のお店と比べると、スープ自体の濃度はもう少し低いようで、スープ自体のコクがやや控えめ、でも泡立てたスープならではの軽やかさをより感じます。
まろやかで食べやすく、また白しょうゆベースのタレには魚介も入っているようで、美味しいですね(^-^)
ちぢれ麺とスープの相性がよく、よく絡んで美味しい(^-^)
レアチャーシューと丸のキクラゲが入っていて、これもよく合っています。
二種類しか食べていないのですが、評判になるのもわかるお店でした。
地域柄もあるのか、どれも全体的には白湯系もアッサリと食べやすく仕上げてありますので、間違っても濃厚なラーメンの後には行かず、むしろ最初に伺われることをオススメします。
お昼だけでなく、17時～20時の夜の部があり、日曜日も営業されているのが嬉しいですね(^-^)
美味しく頂きました。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画公開中
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