先日、古賀市で物件のご案内があり、終わって会社に戻る途中、ランチタイムは過ぎていましたが中閉めをされていないということで立ち寄りやすい、和白の赤のれんクーニャンラーメンに伺いました。
こちらは創業昭和35年の老舗で、現在の大将が三代目になります。
ちなみに、福岡には赤のれんの名前を冠したお店がいくつかありますが、一番有名なのは赤のれん節ちゃんラーメン。
馬出の博龍軒や三馬路(現在のうま馬)と並び、博多ラーメンの元祖、源流と言われているお店です。
元々はご親戚がそれぞれに赤のれんを名乗って店舗が増えたという経緯だそうですが、現在は更にそのお弟子さんたちのお店も増えていて、経営も出しているラーメンもそれぞれに違います。
クーニャンラーメンも元は節ちゃんのご親戚だったそうですが、今は代も変わってお付き合いもほとんど無いそうです。
というわけで、赤のれんと言ってもそれぞれに味もメニューも違うんですが、その中で言うと個人的に一番好きなラーメンがここ、和白の赤のれんクーニャンラーメンです。
節ちゃんは博多ラーメンの元祖として、細平打ち麺を使用していて醤油の色目が濃いというイニシエのラーメンを出されていますが、クーニャンラーメンは全く違い、どちらかというと博多ラーメンのスタンダードという趣なんですよね。
その上で、美味い。
今回は久しぶりにお店の前を通ったので、久しぶりに食べたくなり、立ち寄らせて頂きました。
お店は和白駅からも徒歩圏内で、495号線沿い、いわゆる和白通りのTSUTAYAやセブンイレブン、やよい軒がある施設の横で、少し奥に入ったところ、道路からだとやや視認性が悪い立地にあります。
建物の前には駐車場が7台くらいかな、ありまして、そちらに車を停めてお店の前に。
昭和35年創業の赤いのれんをくぐってお店の中に入ると、左手前側には無料の漬物コーナー、その奥には座敷があります。
真ん中には大きな厨房があって、その周囲をL字型のカウンター、そして右手側には4人テーブル席が二つ、かなり席数のある大きなお店です。
入口にDiDiFoodのシールが貼ってあり、デリバリーも対応されているようです。
営業時間は11時から夜11時までで、通し営業なのが嬉しいですよね。
ちなみに、売り切れで早めに閉められることもありますし、コロナ関連で変更もあります。
尚、定休日は火曜日です。
時間を外しているので、お店は大将のお母さんと女性スタッフさんのお二人、お客さんは数人のみというのんびりした雰囲気。
カウンターに座り、マイ定番のBセット、ラーメンと小焼きめしのセットなんですが、これに生卵のトッピングと餃子を注文。
ちなみに、こちらはセットメニューもありますが、そもそもメニューが豊富で、ラーメンだけでなく、豚骨と魚介出汁の雅ラーメン、野菜をたくさんのせたボリュームたっぷりのクーニャンラーメン、更にちゃんぽん、パリパリ皿うどん、ソース焼きそばがあり、ラーメン定食や肉いため定食、野菜炒め定食まで揃っています。
本格的な豚骨ラーメン店であると同時に町中華でもある感じで、昔から地域の方々に愛されているお店なんですよね～。
手際よく中華鍋をふるう女性スタッフさんを見ていたらアッという間に焼きめし小と玉子入りラーメンが登場！
焼きめし小はかなりのボリュームがあり、よく炒めてある昔ながらのふんわり食感、味付けしっかり。
チャーシューを刻んだ物とカマボコ、玉ねぎに玉子のシンプルな焼きめしですが、香ばしくしっかりと炒めてあってこれがまた美味いんですよね～。
ラーメンはトッピングの生卵入りで、やや肉肉しいチャーシュー二枚とネギ、海苔が入っています。
生卵に海苔と見た目だけで言うと佐賀ラーメンっぽいですが、豚骨スープ自体も濃度こそ高くはありませんがしっかりと乳化していてまろやかでやや甘みがあり、そこにタレをしっかりと効かせてあって、バシッと美味い上にグビグビ飲めちゃうのにしっかり塩分は感じるという絶妙なバランスで、これも佐賀ラーメンっぽいと言えばそうかも。
というか、単純に豚骨ラーメンとしてめっちゃ美味いんです。
昔からのお店ですが長年少しずつ進化させていらっしゃるのか、今時のお店と比べても全く遜色なくこれだけ美味いんだから、長年愛されているのも納得ですね。
麺は自家製で、平打ちではなく丸麺、28番くらいの細麺で、スープとの絡みがよく啜りやすいです。
普通で頼みましたが、最初の一杯としてはこれでちょうどよく火が通ってて実に美味いんですよね～。
チャーシューはやや肉厚で肉肉しい歯応えがあり、濃すぎませんがしっかりめの味付けでご飯にも合うタイプ。
あまりに美味いので、後半まで一気に食べ進め、そこから黄身を割って黄身を付けながら啜ると、これがもう本当にバリうまで。
合間に焼きめしも頂きながら、アッという間に麺を完食し、替玉を普通で注文。
替玉はタレとネギを入れた状態でお椀に入れて持ってきて丼にスタッフさんが入れてくれます。
替玉で普通の場合、大将と大将のお母さんのどちらかが麺場なのかによって若干違うんですけど、ややシャッキリした食感でこれもまた旨いんです。
アッと言う間にこちらも食べきり、また替玉を今度はヤワで注文。
ヤワの場合、最初の一杯を普通で頼んだくらいのしっかり芯に火が通った感じで来るんですが、これもまた旨し！
ちなみに、カタとバリヤワも試したことがありますが、ここの麺、どれで食べても美味いんです。
スープだけでなく、麺も美味いのがまたいいんですよね～。
後から追加した餃子も小ぶりですがしっかり餡が入っていて、キャベツのシャキシャキ食感とネギの風味がありつつしっかりめの味付けでご飯にも合うタイプ。
また皮がもっちり柔らかく、これは焼きの技術が素晴らしいというか、焼き目はしっかり付けつつ、皮に水分をしっかり入れこんでコシと旨味を出して食感を良くしてあります。
Aセットはラーメン、餃子、ご飯のセットですが、どちらも人気なのがわかりますね。
ついついスープまで完食し、お会計はPAYPAYで。
レジ会計ですが、PAYPAYやD払いにも対応されているのがまた嬉しいところ。
大変美味しく頂きました(^-^)
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画配信中
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