先日、なおちゃんラーメン大濠店が閉店されて、その次のお店が契約になりました、という話をブログとYouTubeにて公開させて頂いておりましたけども。
その次のお店、福岡市博多区神屋町にある麺酒場 朱拉、こちらが二号店を出店されます。
その契約の段取りで神屋町にあるお店に伺いまして、書類をお渡ししたりした後。
せっかくなので、ラーメンを頂いて帰ることに。
こちらのお店はランチと夜、どちらも営業されていて、夜営業の場合は居酒屋メニューも完備されている、正に麺酒場。
ラーメン自体は鶏ガラベースのスープと魚介スープそれぞれあるいは組み合わせた麺四種、酸辣湯麺、中華そば、塩ラーメン、煮干しラーメンを提供されています。
麺が製麺屋慶史謹製なのも個人的にはポイントが高いですね。
ちなみに、季節ごとでの限定麺を販売されたりもしています。
せっかくなので、麺二種は食べたいなと思い、まずは塩ラーメンに半熟煮卵トッピング、そしてランチセットで餃子5個を注文。
ランチセットは餃子4個と小ご飯、明太子のっけご飯、まかない丼のいずれかが好きなラーメン＋200円で頂けるというものなんですが、小ご飯無しで麺を連食しようと思っていた私が単品で餃子を注文しようとしたら、餃子5個でランチセットも出来ますと声かけ頂いて、そちらにさせて頂きました。
ちなみに、麺類は全てハーフサイズもあるそうで、一瞬ハーフサイズで全種頂くということも頭をよぎったんですが、個人的なポリシーとして一般的に皆さんが注文して食べるものを食べると決め込んでいるので、普通サイズで注文しています。
でも、ハーフサイズがあるというのは良いですね(^-^)
そんなに待たずに塩ラーメン登場！
鶏ガラスープと魚介を合わせ、背脂を浮かせた清湯スープに岩塩を使用してキレよく塩味を効かせてあり、レアチャーシューとカイワレ大根、白ネギに柚子かな、柑橘系の皮を浮かべてあります。
トッピングした半熟煮卵の半熟具合も完璧で、めっちゃそそるビジュアルですね～。
まずはスープから頂こうとしたら、、、レンゲがバカでかい！
以前も驚いたものでしたが、毎回レンゲを使おうとする度にビックリしますね。
スープは塩味がしっかりしていて、出汁感はあるんですがどちらかと言うとキレ感の方が強いタイプ。
麺は製麺屋慶史謹製の中太ちぢれ麺、多分18番くらいかな。
多加水でツルシコだけどもっちり感もあり、スープとの絡みがよくて、これも美味い(^-^)
レアチャーシューはしっとりですが結構厚みもある為食べ応えがあって、ちょっと肉厚のローストビーフを頂いているような食感。
程よい味付けでラーメンにも馴染んでいます。
肉食べた～って感じがしますね。
ネギやカイワレ大根はちょっと辛味があり、それが良いアクセントになっていますね。
ゆず？皮の風味もさりげなく香っていていい感じです。
メンマはちょっと太めでやや甘めの味付けですが、塩ラーメンは甘みがあまりないので、シャキシャキした食感と共にこれもまた良いアクセントになっています。
半熟煮卵は黄身がトロリとしていて、めちゃくちゃ美味い！
ご飯にも合うタイプでしたね～。
ついついスープまで完食。
途中、ランチセットの餃子5個がきました。
こちらはしっかりと焼いてあり、中の餡はジューシィーで博多一口餃子ながらパンチのある味わいで美味いです(^-^)
次は、初めて頂きますが、酸辣湯麺を辛さ普通で注文してみました。
なんせ名物ですから、辛い物が苦手な私ですけど、一度は体験してみないと語れないですもんね。
出てきた酸辣湯麺は普通ですけど見るからに辛味があり、辛い物が苦手な私にはやや勇気がいる見た目。
トロミをつけたスープは鶏ガラベースで、溶き卵とタケノキやキノコかな、シャキシャキした食感やクニュっとした食感もあり、更に豚バラを細かくした物も入っていて、これ自体が美味いですね。
そこにブラックペッパーがしっかり効かせてあり、その上に自家製ラー油ものっていて、全体的にしっかりとした辛味になっています。
ここに酸味が加わってサッパリ感もあるのがいいですね～。
感覚的にはココイチの3辛くらいの辛さで、私からすると無理すれば食べられるくらいの辛味。
ちなみに、メニューには激辛もありますし、辛さ控えめもありますので、お好みで辛さを選ぶことは出来ますが、やはり一度は基本を食べてからと思ったもので(;^ω^)
麺は極細で、26番とのことでしたが、圧縮ローラーで伸ばして更に細麺にしているんじゃないかと思うくらいの細麺。
これがかなりコシが強く、そしてとろみのあるスープによく絡んで実に美味いです(^-^)
さすが製麺屋慶史ですね。
とにかくとろみがあるスープがアツアツで全く冷めず、ブラックペッパーとラー油のダブルの辛味で汗めっちゃ出るし、熱い夏にも寒い冬にも人気がありそうなメニューです。
個人的には溶き卵の量がダブルとかトリプルを選べて、辛味はそのままでもマイルドに出来たらいいなとか、ニュータンタンメンみたいにニンニクをガッツリ効かせたスタミナ酸辣湯麺なんてのもアリかもとか思いましたが、それくらいベースがしっかりしていて、アレンジしても美味しい一杯でしたね。
麺を食べきった後も、小さなバラ肉や溶き卵、その他具材が入ったスープが美味しくて、辛いけど美味いと言いながら、ついついスープまで完食。
で、最後に中華そばに半熟煮卵トッピングを頂きました。
レアチャーシューが三枚、メンマと白髪ネギとカイワレ、そして半熟煮卵の色味も良く、香りもよくてそそられる一杯。
鶏ガラとげん骨、野菜にアゴやキノコを加えたというスープは清湯系、旨味が重なりあっていて、スッキリしつつもパンチがかなりあり、醤油ダレも優しく、でもしっかり効いててめっちゃ美味しい(^-^)
塩ラーメンと同じく、製麺屋慶史謹製の中太ちぢれ麺もよくスープに絡んで美味しいです。
こちらも美味しく、一気に完食して終了。
大変美味しく頂きました。
2号店は8月オープン予定で、場所は下記の通りです。
福岡市中央区大手門3-6-5
藤和大手門コープ104号
また時期が近くなったら告知させて頂きます。
それと余談になりますが、ラーメンを食べている最中に大将と麺談義をされている方がいて、思わず会話に混ざって話していたら、実は最近インスタグラムでちょいちょい拝見していたramen.onnaさんで、思わぬ邂逅もあって楽しかったですね(^-^)
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画配信中
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