2024年4月17日に博多駅南2丁目、百年橋通の北側裏路地にオープンされたラーメン居酒屋、豚煮夢中。
カウンターとテーブル席がありかなり席数があって広いお店です。
沖縄で飲食店を展開されている会社がオープンされたそうで居酒屋メニューの中にも沖縄料理が入ってます。
そして豚骨ラーメンが濃厚なクリーミー豚骨と超濃厚な濃厚豚骨の二枚看板という、正に豚煮夢中なお店。
初訪問なので濃厚豚骨ラーメンとチャーハンとシンプルに注文。
卓上には紅ショウガ、ゴマ、七味が置いてあり、カウンターの端にはニンニク醤油と辛子高菜のセルフコーナーがありました。
そして着丼。
厨房内のデカい圧力釜で炊きだしているであろう豚骨スープはめっちゃ濃度が高くて濃厚なんですが臭みはなく、でも飲んでみると豚骨のみならず肉出汁感まで感じられるほど豚丸ごと感じられる豚感マックスな美味さ。
追い炊きや呼び戻しといった豚骨を足して濃度を上げていくタイプの臭みも旨味も強いタイプとは全く別軸の濃厚な豚骨ラーメンって感じですが美味しいです。
そして製麺屋慶史謹製の中太麺、これが麺のコシが強くてスープの持ち上げも良くて旨いんですよね。
福岡の豚骨ラーメンというよりはオンリーワンな豚煮夢中の濃厚豚骨ラーメンです。
チャーシューも沖縄っぽく三枚肉(豚バラ)を使った噛み応えがあって美味いヤツでしたし、七味や辛子高菜など唐辛子系の辛味がよく合うしでアッと言う間に麺を完食。
替玉を注文したら中細麺で、クリーミー豚骨はこっちの麺を使用されているとのことで、この麺もまたコシがあって美味しく、麺を完食してから。
チャーハンもそのままでも美味かったんですが、レンゲにチャーハンをのせた状態でスープにつけて食べるチャーハンの濃厚豚骨スープ和えが神がかった美味さでどちらも完食。
深夜に頂く超濃厚豚骨、大変美味しかったです(^-^)
次回はクリーミー豚骨や居酒屋メニューも頂いてみたいと思います。
超濃厚豚骨で豚感マックスだけど臭みが無いラーメン、機会があればぜひお試し下さい。
※ちょっと前に訪問したのでチャーシューが現在は巻いたタイプに変わっているみたいです
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画公開中
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