糸島旬送和食 喜友(きゆう)初訪問。
場所は博多駅高架隣の博多近代ビル地下の飲食店街「博多きんちか」
この博多駅すぐそばなんだけど地下にあるから近隣で働く人御用達で観光客はほぼ来ない飲食店街、その中にある糸島の旬の野菜や地元食材を使用した料理を提供されている隠れ家立地の居酒屋、喜友。
夜はもちろん評判高いんですが、今回は糸島野菜たっぷりの健康ランチを提供されていると聞いて伺いました。
1階にセブンイレブンが入っている博多近代ビル、高架側に地下に下りる階段があってそちらから飲食店街へ。
ちなみに確かビル内からエレベーターでも下りられます。
真ん中辺りのちょうど角にある喜友はちょっと色目も落ち着いてて和風なんだけどモダンでシックな佇まい。
健康ランチの説明もブラックボードに書いてあり、この日は鶏の柔らかレモンオイル煮がメイン。
ちなみにランチ限定の特選丼も気になるところですね。
店内に入るとレジからの右側に4人掛けテーブルの個室、奥の右手にカウンター、左側に座敷が有ります。
個室に通して頂き、まずはメニューを拝見。
贅沢海鮮ヅケ丼も気になるところですが、今回は糸島野菜をたっぷり使用した健康ランチ、30品目の煌めき御膳を注文。
ちなみにお酒の種類も豊富です。
冷たいお茶を頂いてからの30品目の煌めき御膳登場！
旬の糸島野菜を使った日替わり小鉢と本日のメインの組み合わせで、ご飯と味噌汁はお代わり無料！
ちなみにご飯は白ご飯と18穀米のどちらかを選べるので私は白ご飯にしました。
アカモクの味噌汁
海藻であるアカモクがたっぷり入った味噌汁が出汁の味がしっかりしていて味噌は白味噌かと思うほど甘みを感じる合わせ味噌、これがめちゃくちゃ美味くて、これがお代わり自由とか神だと思います！
白ご飯
ご飯自体もピカピカのツヤツヤでめっちゃ美味い！
キュウリの浅漬け
こちらは本当に浅漬けでサラダ感覚でパリパリと頂けます。
鶏の柔らかレモンオイル煮
鶏自体が柔らかくてめっちゃ美味しいんですが、付け合わせの野菜がまたしっかり火が通してある上、素材の味が引き出されているというか野菜もめちゃくちゃ美味くてちょっと感動レベルの仕上がりです。
蛸ときゅうりの酢の物
酢がとがり過ぎていない塩梅の良さと蛸自体の美味さ、そしてキュウリのパリパリ感が良い感じ。
おきゅうと
博多名物おきゅうとはのど越し良く酢醤油でツルリ。
紫芋を使用した悪魔風ポテサラ
シャドークイーンという紫のジャガイモを使用したポテサラは見た目こそ毒々しいんですが味はしっかりジャガイモ、まろやかで美味しい(^-^)
大根ハリハリ漬け
多分大根の皮と出汁を取った昆布で作られているんだと思うんですが、二次利用にしてこの完成度は素晴らしいですね～。
鶏肝八丁味噌がけ
全く臭みがなく仕上げられた鶏レバーに濃い目の八丁味噌をかけてあり、レバー好きにはたまらない美味しさです。
グリーンサラダ
自家製の玉ねぎを使用したドレッシングがめちゃくちゃ美味くて、野菜自体もレタスや水菜、ミニトマトが美味しく頂けました。
鶏の卵管と春菊の胡麻和え
苦みと爽やかさがある春菊にコリコリとした歯ごたえがある鶏の卵管を合わせ、鰹節をのせてあります。
見た目では分からないけど胡麻も効いてて美味いです。
胡麻ボラ
胡麻が効いたヅケがめちゃくちゃ美味くて、これがボラとは思えないほどの美味さ。
めっちゃご飯にも合います。
白子の時雨煮
ショウガを効かせた時雨煮にしたとろける白子がバリうま！
30品目の食材を使用したこちらの定食、どれもめちゃくちゃ手がかかっていて美味しく、ご飯をお代わりしての完食。
素材の味を活かした和食の技が素晴らしいし、ボラとか普通食べられるお店が無いと思うんですが、手間はかかるけど手間をかけたらちゃんと美味しく頂ける食材なんだということを教えて頂けた気がします。
他のもなんですけどとにかく食材の無駄がないというか、全て手をかけて美味しくしてくれているという感じで、実際こちらのお店は食材のロスが限りなく少なく、でもとても心が豊かに、そして味も美味しく身体にも良いと、良いことしかないお店でしたね～。
機会があればぜひお試し下さい(^-^)
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて紹介動画公開中
ちなみにドレッシングはお店でもお店のホームページからでも購入出来ますので、興味がある方はぜひ見て下さい。
ドレッシング | 喜友 (kiyu-wasyoku.com)
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