すごい煮干しラーメンで有名なラーメン凪が福岡空港のラーメン滑走路にオープンされたのが約3年前。
イベントでしか食べたことが無い有名なお店が福岡に出店するということで、プレオープンで伺った後も伺ったりして、やっぱりすごい煮干しラーメン美味いなあと感動したものでしたが、そのラーメン凪福岡空港店が12月4日に閉店されると聞いて、伺ってきました。
国内ターミナルビル前にある立体駐車場に車を停めて、駐車場3階から国内ターミナルビル2階への連絡通路を通り、左手のエスカレーターを昇って少し進んだ左手にラーメン滑走路の入口二つの内一つがあります。
入って左手の海鳴さんは行列が出来ていますが、右手側の弟子屈さんは既に閉店されていて、次に何が入るか気になりつつ、そのまま奥に進んだ突き当りにラーメン凪福岡空港店があります。
こちらはオープン時、空飛ぶラーメンとして話題になりましたが、店内に回転寿司のように上下二段のレーンが組んでありまして、入口の券売機で食券を購入し、セルフで水を注いで各席に座って、設置してあるiPadから食券のQRコードを読み込ませると、何を注文したのかが表示され、そこから味の濃さや麺の硬さなどを選んで決定ボタンを押すと、そのオーダーが厨房に届いて調理開始、出来上がったらレーンをラーメンが流れてきて目の前にラーメンが到着する、というシステム。
全国的にも珍しく、当時はかなり話題になりましたが、食器を下げる以外はホールにスタッフがいなくて良いというのが最大のメリットで、ラーメン店の未来形の一つだなあと感心したものでした。
今回もお店について、券売機で注文を・・・しようとしたらすごい煮干しラーメンじゃなくて、焼きあご薫る煮干しラーメンの表記になっている？
博多焼きあごだし豚骨、凪豚があるのは知ってましたけど、すごい煮干しラーメンが焼きあご薫る煮干しラーメンになっていて、しばらく来れてなかった間に色々変更があったみたいですね。
店員さんに聞いたらそれがすごい煮干しラーメンで間違いないとのことでしたので、そのまま煮干ラーメン味玉を購入して、入口手前の席に着席し、iPadからQRコードを読み取り、注文は全てそのまま変更無しで決定ボタンを押してしばし待ちます。
そろそろかなあ、レーンを通ってラーメン来るんだよなあとワクワクしながら待ち構えていたら、ちょうど見た時にラーメンが流れてきたのでそのままスマホで撮影。
いやー、改めてこれ楽しいですね～。
待っている間もiPadで凪の色々な情報見れますし。
さて、煮干しラーメン。
ラーメン動画
焼きあごも入るようになったってことなんでしょうけど、正直煮干しの香りと焼きあごの香り、区別がつかないくらいやっぱりニボニボした匂いがします。
スープからいただいてみると、ものすごくアツアツ！
そしてしっかりニボニボしていて、でも苦みやエグミは控えめになって食べやすくなっている気がします。
多分この3年間、豚骨を出してみたり、煮干しの割合を変えてみたり、色々なことがあってこうなったんでしょうね。
大変食べやすく、でもしっかり煮干し感はあり、美味しいです。
大好きな一反麺。
幅広のツルツルしていてもっちりした食感の麺。
これもめっちゃ美味しく頂きました(^-^)
全粒粉入りの手もみちぢれ中太麺は、普通にしましたけど、ヤワでも良かったかな、ちょっとワシワシ感があり、これはこれで美味しいんですが、しっかりした食感です。
レアチャーシューがまた美味いんですが、その上に煮干しを甘辛く煮付けたものが置いてあり、この唐辛子も全体が締まっていい感じ。
たくさんのネギが入っているんですが、時間が経過するとアツアツスープだから火が通り、ネギが甘くなるんですよね。
これが途中で食べる辛味も良いんだけど、後半甘みが出てからスープと頂くのも美味しくて。
卓上の煮干し酢をわずかに入れ、サッパリさせつつ、ついついスープまで完食。
久しぶりに食べましたが、やっぱり美味しかったです(^-^)
閉店されるのは残念ですが、博多駅と違い、やはり福岡空港という立地上、豚骨ラーメン以外は市場としてまだ早かったのかもしれませんね。
福岡空港は国内線の乗降数が2019年時点で年間約180万人、国内線としては全国3位なんですけど、空港ってやはりご当地色が強いですから、九州は福岡に来て、そこに全国的な名店がある、でもご当地のラーメンではない、というのはなかなか集客が難しいですよね。
まして、わざわざ空港利用者以外が食べに来るかというと、私みたいなラーメンオタクなら行くし大歓迎ですけど、それでも売上を賄えるほどに通えるかと言えば難しいですし。
今回のコロナでそういった点がよりハッキリした気がします。
ぜひ、ラーメン凪さんには福岡市内中心部の施設内なりで再びチャレンジして頂きたいですし、また福岡空港に関してはどんなお店が二軒、新たに出店されるのか興味津々なので、こちらはわかり次第レポートしたいと思います。
大変美味しかったです。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて動画公開中
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