12月下旬のことですが、春日市のラーメンかなで食堂にて期間限定のどろ煮干ZEROを頂きました。
お店に着いて、お昼時なのでボチボチの客入りの中、カウンターに座ってどろ煮干ZEROを注文。
待っている間に濃縮プーアル茶をコップに注いでしばし待ちます。
以前、どろ煮干ラーメンを頂いてますが、それも相当に美味しかったんで期待値はかなり高め。
それを更に調味料無しで仕上げているってことで、興味深々です。
やがて出てきたどろ煮干ZERO。
https://gaso.online/wp-content/uploads/2019/12/img_3264.mov
表面にはナルトとレアチャーシュー、刻みタマネギ、ゆずの皮、刻んだ大葉がのっています。
スープ自体は相当に濃度が高い煮干しスープ。
正に濃厚煮干汁って感じで、味わってみるとものすごく濃厚なんですけど、でもエグみとかが若干あるんだけどそれが気にならないくらいにまとまっていて、一口飲んだら止まらなくなる感じ。
そこに自家製の平打ち麺。
これがまたスープとの絡みが良くて美味いんですよね～。
レアチャーシューはとても柔らかく、味付けは控えめでラーメンにもよく合っています。
刻み玉ねぎもすごくいい仕事してくれますし、大葉やゆずの皮もいいアクセント。
何より驚くのが、これが調味料無しのはずなのに、塩梅もちょうど良くて美味いんですから、信じられませんね。
素晴らしい一杯です(^-^)
あまりに美味しかったんで、替玉を追加注文。
替玉のタレを少々入れ、卓上の辛味やホワイトペッパーも少し入れ、味変を楽しみながらスープまで完食。
堪能させて頂きました(^-^)
提供は1月末くらいを予定されているそうなので、またぜひ食べに伺いたいと思います。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
#かなで食堂 #自家製麺 #どろ煮干ZERO #煮干しラーメン #濃厚煮干し #レアチャーシャー #替玉 #濃縮プーアル茶 #駐車場あり #麺スタグラム #ガーソー #ラーメン大好きガーソーさん #gaso #ramen #fukuoka #gourmet