先日、久しぶりに大橋のらぁ麺麦造に伺いました。
21時半までで、21時10分に着いたのでドキドキしながらお店の前のコインパーキングに車を停めてお店に入り、まだ良いですか？と聞くと、まだ良いですよということで、ホッとしながら奥のカウンターへ。
店内には6名ほどお客さんが入ってましたが、白醤油らぁ麺と黒醤油らぁ麺を一杯ずつ注文して待っている間に皆さん食べ終わって帰られて私だけに。
待っている間に卓上を確認すると、以前はなかったブラックペッパーミルが置いてありますね。
やがて白醤油らぁ麺と黒醤油らぁ麺登場！
2人で交互に食べてみましたが、白醤油らぁ麺は淡麗、黒醤油らぁ麺は芳醇という感じ。
どちらも、以前より醤油の塩味が抑えられてまろやかになってる気がします。
スープに関してはどちらも鶏と豚を炊いた清湯スープですが、タレに加わった醤油と魚介出汁が違うだけで、全く違う味わいになるのが面白いですよねえ。
表面に鶏油が浮いているのは同じです。
麺は京都の麺屋棣卾謹製、中太でスープとの絡みがよく、引きがしっかりしていて実に美味い(^-^)
どちらにも炙った厚みのあるバラ肉チャーシューが三枚、キクラゲと白髪ねぎ、そしてカイワレが添えてあります。
全体的なバランスが以前より格段に良くなっていて、以前でも相当に美味しかったんですけど、更に進化してますね～。
どちらもブラックペッパーがよく合います(^-^)
麺を食べ終わろうとした頃に、ご飯150円とは別に、出汁茶漬けご飯？100円というのも出すとのことで、そちらを二つ追加注文。
普通のご飯より量が少し控えめの小ご飯で、ワサビとシソペーストが丼のフチについていて、ご飯の表面にアラレがかかっています。
こちらに残ったラーメンスープをかけて茶漬け風にかきこむんですが、これがまあ美味いのなんの！
ワサビもですが、シソペーストが相当に良い仕事してくれます(^-^)
私が伺った時にはまだメニューに表記されてませんでしたけど、後から確認したらこの出汁茶漬けと玉子かけご飯がメニューに追加されたそうで、玉子かけご飯はぜひ試してみないとですね～。
大変美味しく頂きました(^-^)
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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