3月下旬のことですが、仲良しの友達たちと佐賀ツアーに行くことになりまして。
最初のお店で現地集合したのは、個人的に佐賀で一番好きな豚骨ラーメン店「いちげん」。
駐車場に車を停めて、入口でしばし待って店内に。
券売機で玉子入りラーメン＋餃子4個と佐賀一番摘み海苔を購入。
テーブルに皆さんで座り、まず海苔が出てきてからの、餃子、ラーメン。
ちなみに、海苔は干し海苔(グラスに入って出てきます)と焼海苔(朱塗りの竹すのこの器に入って出てきます)のどちらにするか選べます。
私は干し海苔にしましたが、この辺は好みですね～。
ちなみに、干し海苔にした理由はスープに溶けやすく、より海苔の風味が味わえるからです。
餃子はカリッと焼いてあり、ジューシィで美味しいです(^-^)
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ラーメンは真ん中に生卵が乗り、柔らかくて薄切りのチャーシューが3枚とネギ、スープの濃度は控えめですが、しっかりとした香りと旨味があるスープがたまらんですね～。
麺は佐賀ラーメンにしては細いですが、やや太めでしっかり火を通してあり、スープによく絡んでこれもまた美味しい。
この豚骨スープに海苔を溶かして頂くと、海苔の風味と豚骨の旨味が合わさって更に美味い！
豚骨スープも臭みが強いタイプだと海苔とケンカしてしまって合わないんですけど、いちげんと、北九州方面ですけど、若松の南京ラーメン黒門さんは、どちらも海苔を販売されてて、それがまた豚骨スープとめっちゃ相性良くて、大好きなんですよね(^-^)
後、後半でレンゲに黄身を入れて、つけ麺風に麺をつけて啜るのが個人的に好き。
こうするとスープに黄身が混じらないし、黄身の濃厚さと豚骨スープと麺のハーモニーが楽しめるからですね。
ついついスープまで完食。
今回は五福星のラーメン丼で、熊本の震災の際にいちげんの大将の声掛けで全国から贈られて配られた丼の内、残った物を使われているそうで、毎回色々な丼が出てくるのも楽しみ(^-^)
いつもながら大変美味しく頂きました。
ごちそうさまでした<m(_ _)m>
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