2023年9月24日オープンの今泉の鶏や久本をご紹介。
なんか新しいお店がオープンしてるなあと気になって調べてみたら、警固に2021年10月にオープンして以来大人気の和洋折衷料理店「船橋洋品店」の系列店だそうで、期待値マックスで予約して伺ってきました。
場所は今泉1丁目のサンスペース今泉2の1階で、ラーメンマニア的に言うと国体道路から入って大砲ラーメン天神今泉店がある通りに入って少し南下した元祖ラーメン博多元長と同じ並びにあります。
道路から少し上がって店内に入ってみると、奥に長い造りでカウンタースタイル。
真ん中におでんや炊飯されているコーナーがあって、更にその奥に長椅子タイプのカウンターがあります。
各席には七輪が置いてあって炭火で鶏焼きが出来て、その鶏も久留米のブランド鶏「味味どり」という種鶏を使用されているそうで、もも、ふりそで、はらみ、やげん軟骨、せせり、砂ずりと部位も色々楽しめ、更に都城の竹林鶏を使用したももたたき、むねたたき、ズリ刺しもあるし、メニューを拝見すると更にこだわりの小皿おつまみを提供されていまして、これがまたどれも美味そう。
船橋洋品店の系列ってことでの期待値がここでも更に高まります(^-^)
卓上には七味、ゆず七味、山椒七味、特製塩コショウが置いてあります。
早速一通り注文し、烏龍茶からのお通し。
お通しは温かい出汁に入った鶏ももとナスの上に大根おろしとネギがのっているもので、おちょこに入って出てくるんですけどこの小さな器に入ってる料理がまた美味いんです。
これはもう期待値マックスを天元突破ですね(^-^)
鶏時雨煮入りポテサラ
たっぷりの粒マスタードがかかっているポテサラには鶏時雨煮が入っていて、マヨの濃さと鶏時雨煮の旨みと甘味、そしてジャガイモの美味しさが調和されていてこれもまためっちゃ好み。
長芋紫蘇漬け
自家製の長芋紫蘇漬けの上にカツオブシがのって出てくるんですが、これがまためっちゃ美味くて置いてあったらあるだけ食べてしまうくらい手が止まらず瞬殺。
都城竹林鶏のズリ刺し
見た目からピカピカなズリ刺しには生姜と薄くスライスしたニンニクが付いていて、甘味とトロミがある醤油で頂くとバリうますぎです。
次に鶏焼きを注文。
まずは女将のイチオシ絶品旨味もも、はらみ、せせり、砂ずり、ふりそでを頂いて順番に焼いていくんですが、早い時間に伺ったかか、イケメンスタッフさんがお焼きしますねと手際よく焼いてくれて、手が空いた時に焼いてくれるということ自体が嬉しかったですね。
そして種鶏の絶品旨味もも、本当に絶品でめちゃウマ！
漬けているタレも秘密のタレと書いてありましたが、本当に肉質が良いだけじゃなくてタレの味が絶妙でそのまま食べても絶品ですし、各七味も合います。
砂ずりも、ハラミも、セセリも、ふりそでも、どれもバリうま！
正直どの部位も甲乙つけがたい美味さです。
濃厚白レバーのパテ
硬いビスケットとブラックペッパーが入ったハチミツが添えて出てくるんですが、この白レバーパテが本当に濃厚な上にクセがなくて美味い上、このブラックペッパー入りのハチミツとの相性がバツグンです。
チキン南蛮
サクサクのカリカリな衣の上に甘酢とタップリタルタルなんですが、他のチキン南蛮と一味違っていて、でもそれが何なのかわからないまま瞬殺で無くなってしまったので、自体３皿くらい頼んで何が違うのかを理解しようと思います。
蓮根明太
揚げた蓮根に明太ソースを絡めたあり、この蓮根がもっちり食感で明太ソースとよく合ってて美味いです。
鶏海老焼売。
大ぶりでレモン醤油付。
肉汁たっぷりで鶏特有のパサつきがあるのかと思ったけど全くそんなことはなく、海老が入っているからか旨味たっぷりでめちゃくちゃ美味しいです。
ここで七輪用に２種類追加。
絶望塩ホルモン、ヤゲン軟骨、そしてトッピング用のとろろ。
しばらくして出てきたこの塩ホルモンが美味すぎ！
これだけ豚でガツ(胃袋)なんですが、これも秘密のタレの効果なのか、全く臭みがなくてとにかく美味い。
ヤゲン軟骨も軟骨なんだけど、ちゃんと軟骨のコリコリ感もあるんだけど、周りに付いている鶏肉がジューシー過ぎて全くイメージしてたヤゲン軟骨とはレベルが違う美味さでした。
そしてとろろは何につけても美味い(^-^)
更に更に追加で紫蘇塩つくねとたこ天も追加。
紫蘇塩つくねは紫蘇入りなので後口はサッパリするんですが、とにかく肉汁がたっぷりで旨味が強烈。
たこ天もちゃんとたこが入ってて炭火で焼くとこれまた美味いです。
ささみ漬けアボカド雲丹醤油がけ
ささみのタタキに雲丹醤油とアラレがかかっていて、その下に漬けアボカドが入っているんですが、これをまとめて口に入れた時の多幸感がヤバイです。
この組み合わせを考えた方は素晴らしいですね。
鶏団子入り 鶏×魚介 塩スープ
普通ならあまりスープとか頼まないんですが、こちらは出汁自体が美味いのでスープも美味しいだろうと踏んで頂いてみました。
クリアな見た目通り、スッキリとした美味さに鶏肉入りで美味かったです。
個人的には卓上の塩コショウを少し足したくらいが好きかも。
おでん７種(春菊、牛すじ、たまご、手羽先、白滝、タコ天、大根)。
こちらもスープと同じで出汁感がありつつ雑味がなくて素材の味を引き立てている感じで美味しかったですね。
おつまみコロチキ。
一夜干しにした骨付きの鶏肉を一口サイズでカラリと揚げてあって、骨も簡単に崩れちゃうから食べ方に注意が必要ですが、一夜干ししているからなのか旨味が濃くてめちゃくちゃクセになる味です。
手が止まらない、正におつまみですね。
鶏梅水晶
こちらも味付けが濃い目のおつまみとかご飯のおかずになりそうな一品で、鶏と梅の相性の良さを改めて実感させて頂きました。
ウフ雲丹マヨ
こちらは半熟卵に雲丹マヨネーズがたっぷりかかっていて、崩した食べるも割ってつけ食べするもお好みなんですが、割って食べたけど荒く潰してタルタル風にしてつまんだ方が雲丹マヨネーズを余すことなく頂けたかもで、ちょっとリベンジしたい一品です。
昔懐かしゴマ塩おむすび
羽釜で炊いたご飯を使われているらしく、またちょうど良い塩梅のゴマ塩が懐かしくもあり、こんな美味いものを久しく食べてなかったなあと思わぬノスタルジーに誘われます。
石鍋ガーリックライス。
こちらはスタッフさんが持ってこられて、目の前でタレをかけてよく混ぜて完成したものを頂けます。
これがまたご飯自体の美味さもあるんでしょうけど、肉とタレとガーリックチップも加わって石鍋で熱された時の相乗効果が凄すぎました。
バリうまです(^-^)
最後にちっちゃめねっちりプリンと雫わらび餅で〆。
ちっちゃめのねっちりプリンはなめらかなんだけど濃厚で確かにねっちり。
甘さもほど良くてめちゃくちゃ美味いです。
そして雫わらび餅。
これはいわゆるわらび餅の水まんじゅうだと思うんですが、プルンとした透明感のあるわらび餅にきなことたっぷりの黒蜜が添えてあります。
わらび餅自体は甘さ控えめなんですが、黒蜜がしっかり甘いのでトータルではプリンよりも甘味が強く感じられるスイーツで、〆にはめっちゃ良いですね～。
初めて伺った鶏や久本ですが、塩ホルモンと種鶏の各部位の七輪焼きに加え、鶏を使った小皿料理が充実していて一品一品の値段もお酒もお手頃、一人でも楽しめる大衆居酒屋ということで既にだいぶお客様が付いているようでした。
今回、一通りいつものように爆食させて頂きましたが七輪焼きが美味い上にどの小皿料理も美味く、更にご飯は羽釜で炊いているというこだわりぶり。
その上デザートまで美味いし、男性スタッフはイケメンだし女性スタッフもかわいいという隙の無いお店で、ぜひまた伺いたいと思います。
何を食べても美味くてコスパ最高なお店、ぜひお試し下さい(^-^)
ラーメン大好きガーソーさんYouTubeにて紹介動画公開中
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